有人说海南是一个有灵魂的城市，环境好、美食多、最主要海南的姑娘还t漂亮！今天小编就不和你们瞎扯那么多了，直击主题！众所周知，在海南，逢年过节，每家每户都会捎上一只鸡进行拱主，一炷香的时间就轮到我们大吃大喝了，这个时候家里的奶奶阿妈就开始串门吹牛，谁家鸡好吃谁就获胜！
通常祭拜或者迎接远道而来的客人其中一道菜就是白切文昌鸡！根据老人讲文昌鸡的正规出栏标准是180天，生出来的时候圈养两个月，然后放养两个多月。这两个多月里，每天只喂一次，农家饲料是米糠拌地瓜——还都得蒸熟。据说鸡和猪一样，吃熟食长大的，肉也比较好吃一点。
除此之外，这些鸡的最佳养殖方式就是放养，让鸡在土里刨虫子，吃点椰子肉，或者像传说里那样，吃大榕树掉下来的籽长大。
文昌鸡位居海南四大名菜之首，是每一位海南游客的必尝佳肴，不仅在国内很受欢迎，在东南亚也非常出名，连新加坡都拿它来做国宴菜。在海南有“无鸡不成宴”的说法，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 。到底文昌鸡的魅力何在？让小编带大家一起探秘文昌鸡秘密。
首先最通俗的吃法就是“白切文昌鸡”，原汁原味，这样的做法最能变现出鸡的肉质感，吃的时候再沾上特别调制的酱料，它是用蒜泥、盐、酱油、姜末研制而成，风味独特且工序简单。
同时在制作这一道美食的时候做法还是很有讲究的，烹饪时不添加任何的配料，要充分的保留鸡本身的味道，火候最关键，必须使用慢火才能保证鸡肉的鲜嫩，要让做好的鸡从外观上的皮颜色白、有光泽、肉则质地细腻。
在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说，文昌鸡摆盘美观、色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩的味鲜、醮佐料而食，入口喷香，爽滑异常，肥而不腻，凭借这一点，闻名天下！如果你夹一块金黄色的鸡肉放入口中一定会脱口而出一个字“棒！”
最后再来一碗“鸡饭”，那就真的是绝了，感觉人生已经达到了巅峰~这个鸡饭可不是普普通通的白米饭而已哦，它可是经过365个回合熬制而成...（呃呃呃~有点夸张了哈！）
大米洗净，将蒜瓣细细剁碎，鸡肉放入锅中干炒，然后加入少许的水，小火煎熬。油渣呈棕色时捞出弃之，把大米放入炒锅翻炒至水分蒸发，注意避免炒焦，加入蒜末继续炒出香味，然后把炒过的米放入电饭锅，加入适量鸡汤，焖成米饭。盛出一碗这样的米饭，已经非常香了。
看着是不是已经流口水啦？没错！就是这样滴，两者搭配便能吃出灵魂般的感觉！这么一道具有特色又经典的美食真是不容错过啊！如果有机会来海南一定要来尝尝这道特别的美食！
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