红油 抄手是 四川 和 重庆 的地方 特色小吃 ，属于川菜系。此种 小吃 柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手类似于 馄饨 ，皮薄而润滑，比馄饨更小一些。红油抄手在广州称 云吞 ，在江西称 清汤 。
做法开始：肉馅中加入葱花，胡椒粉，生抽，白糖，盐和一颗鸡蛋顺时针搅打。
打到这个程度，腌制一个小时备用。
准备一个碗，碗中加红油，香油，花椒粉，麻油，一点点陈醋，蒜末，芝麻。搅拌均匀备用。
馄饨皮加馅料上下抹水一折，捏紧后走右下角抹水向内一折。元宝抄手就包好了。
冷水下锅，煮到全部飘起来后，捞出放在红油汤汁里。完成。
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