大鸡腿怎么做好吃又简单(红烧鸡腿)(1)

作者:琛琛妮妮妈

用料

鸡腿 四个

花椒 几颗

八角 一个

白芷 一片

山楂干 两个

香叶 一片

干红椒 两个

生姜 三片

冰糖 几颗

油 适量

生抽 适量

盐 少许

酒(料酒) 适量

做法步骤

1、准备食材

大鸡腿怎么做好吃又简单(红烧鸡腿)(2)

2、鸡腿提前用水泡一个小时,去去血水和脏物

大鸡腿怎么做好吃又简单(红烧鸡腿)(3)

3、用刀在鸡腿上划三刀,方便入味

大鸡腿怎么做好吃又简单(红烧鸡腿)(4)

4、放入清水中煮开冒一下即可

大鸡腿怎么做好吃又简单(红烧鸡腿)(5)

5、煮开后冲净控水待用

大鸡腿怎么做好吃又简单(红烧鸡腿)(6)

6、开小火,锅中放油倒入冰糖,让冰糖慢慢融化

大鸡腿怎么做好吃又简单(红烧鸡腿)(7)

7、看到冰糖融化,变色,起泡,用铲子将冰糖和油搅匀,锅转大圈,让锅边都沾上油,以防放入鸡腿的时候粘锅

大鸡腿怎么做好吃又简单(红烧鸡腿)(8)

8、放入鸡腿,不要铲动,转动油锅,让糖稀均匀的粘在鸡腿上,然后再翻炒几下,没有上色的放到中间糖稀多的地方再上色

大鸡腿怎么做好吃又简单(红烧鸡腿)(9)

9、上色均匀后,把鸡腿用铲子推到一边,放入调料

大鸡腿怎么做好吃又简单(红烧鸡腿)(10)

10、调料爆香后和鸡腿翻炒均匀

大鸡腿怎么做好吃又简单(红烧鸡腿)(11)

11、这时给鸡腿调味:放入生抽,稍多一点,这样酱味就比较浓

大鸡腿怎么做好吃又简单(红烧鸡腿)(12)

12、酒(料酒)适量,家里没有料酒了就用白酒代替

大鸡腿怎么做好吃又简单(红烧鸡腿)(13)

13、盐少量,这个根据你给鸡腿倒的生抽来定,依各人口味来定,翻炒均匀

大鸡腿怎么做好吃又简单(红烧鸡腿)(14)

14、加快要沫过鸡腿的水,炒匀后盖上盖子中小火烧,中间多翻动几次,把汁浇上去,让鸡腿更入味

大鸡腿怎么做好吃又简单(红烧鸡腿)(15)

15、烧到汤汁变粘稠时,中火收汁,不要收干了,留一点

大鸡腿怎么做好吃又简单(红烧鸡腿)(16)

16、美味的鸡腿好了,摆盘,把剩余的汁浇上去,撒点芝麻,可以大快朵颐啦

大鸡腿怎么做好吃又简单(红烧鸡腿)(17)

17、再来张侧面的,非常不错

大鸡腿怎么做好吃又简单(红烧鸡腿)(18)

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