“五味”在中医理论里不是简单地归纳为味道，口味的异常，常常反应了脏腑病变的先兆。
把这种表现作为诊断疾病依据并不是现代医学的研究成果。早在南宋时期的大家陈言就著有《口病证治》。详细的对口味出现异常所代表的疾病做出了详细的解读。
在临床上，很多医生也把这种口味异常作为疾病的主诉进行辨证依据的。
在临床上，“五味”并不是单指辛甘酸苦咸五种味道，而是泛指患者自觉口腔中所有的不适感。
下面我们就临床上经常出现的一些口味变化作出一一解读。
口腔自觉辛辣感，是指患者口中有辛辣感或舌质有麻木的感觉，就仿佛吃了花椒一样。
辛味，在藏为肺，在腑为大肠。所以在《灵枢-五味》中“谷味辛，先走肺”的记载。
临床上，这种情况多为肺胃热盛引起，火热炽盛，熏蒸口舌就会出现口中辛辣的感觉。
一般患者会有干咳或痰少而黏，口渴咽干，牙龈肿痛，大便干结，胃部有灼烧感。
临床治疗以清肺泻火为主。
甘味（甜）甘即为甜，患者口中出现发甜的现象，并且伴有舌苔粘腻，齿痕明显。
甘味，在藏为脾，在腑为胃，《内经》中将口甘又称为脾瘅，“脾为之行其精气，津液在脾，故令人口甘也”。
临床上，多见于多食用肥甘厚腻之物，或外感湿热，损伤脾胃，酿生湿热，上蒸于口所致。
多有消化不良，脘腹胀满，小便短赤，大便不爽的症状。
临床治疗以化湿降逆为主。
口酸指的就是大家常见的反酸、打嗝的现象，常常出现咽喉、食道灼烧感。
酸味，在藏为肝，在腑为胆。《素问》“酸者，肝木之味也”，所以肝气郁结会引起横逆反胃致使泛吐酸水、口酸。
临床上多以饭后脘腹胀满、胁肋胀痛、积食不化、嗳腐吞酸等症状。
临床治疗以滋阴养胃，平肝和胃为主。
苦味口苦多与肝胆郁热有关，有些患有心脏疾病的患者也会出现口苦的症状。
苦味，在藏为心，在腑为小肠。《通-七窍门下》“心热则口苦”。
临床上出现胸胁苦闷、舌红苔黄、口渴面红、心胸烦热、口舌生疮，就是少阳蕴热。
临床治疗以和解少阳，疏肝利胆为主。
咸味肾之味，口咸是由于肾水上乘所致。为肾水不足，引起肾中咸水上溢。
临床治疗以补肾壮阳、行气化水为主。
还有一些特殊的口腔感觉，比如
淡味淡味是指，吃什么东西都感觉不到味道。这种现象多是因为劳累过度、情志不畅从而损伤脾胃，造成运化不良，不思饮食。
治疗以调理情志为主，辅以健脾和胃。
涩味口涩是指无论吃什么东西，口中总会有酸涩的感觉。这种情况多出现在老年人或者素体阴虚的人身上。多是因为久病伤身，导致胃阴、肾阴不足，虚火上炎。
治疗以滋阴养胃为主。
总之，口味的异常，往往表明着体内五脏六腑的病变，大家要注意分辨，千万不要不当一回事，把小病拖成大病。
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