很多同学问过阿桃一个问题，在奶茶店点了饮料，明明选了不另外加糖，然而喝起来还是会甜，阿桃以水果茶类饮品来解释一下这个问题。
1.甜味的来源
水果茶类的甜味除了糖之类，主要来自水果部分。这里的“水果”具体指什么，决定了不另外加糖到底甜不甜。同学们不要以为水果茶里面的水果味是靠你看见杯子里那些水果产生的，大部分的水果茶其实是靠添加果酱或NFC果汁产生的。细心的同学可以发现，即便是一线头部品牌的水果茶类产品，他里面的水果如果拿出来单独吃的话，味道和液体部分差距还是很大的，在制作过程中，你也会发现店员一边将切好的水果放入杯中，另一边制作液体部分，最后倒在一起，这些都可以验证水果茶的果味并非由新鲜水果产生。那么问题就明确了，不论是果酱还是NFC果汁，它本身甜度都是很高的，所以即便不另外加糖，甜度也是足够的。
2.“水果”原料的区别
目前来讲20元以下的水果茶，他的“水果”原料就是果酱，奶茶行业专用的果酱，其实还是很逼真的，不仅有味道，还有果肉，但是果酱有个特点就是特别的甜，所以以果酱制作的水果茶，在不另外加糖的前提下，味道甚至超过真实水果的甜度。
30元左右的水果茶，会用NFC果汁 捣碎鲜果，NFC果汁是一种不含糖的高还原度的果汁，尽管不含糖，NFC果汁是比较甜的，但没有果酱甜，味道比果酱更真实，所以以此制作的水果茶，在不另外加糖的情况下，甜度可能不太够。
3.为什么不用新鲜水果产生果味
使用新鲜水果，除了成本高之外，重要一点就是新鲜水果品质不稳定，不能像果酱、NFC果汁那个样始终一个味道，还有就是操作起来很麻烦。其实NFC果汁的成本有时是高于应季水果的，同学们也不必纠结哪种更划算，合自己口味就好。
4.到底该点什么样的糖度
首先判断下商家是使用果酱还是NFC果汁。很多商家已经在产品介绍中写明了使用的材料，同学们只需仔细观察，还有可以根据一些描述词语来判断，比如新鲜XX汁，原汁，其实就是NFC果汁，特调XX基本就是果酱。
5.有没有纯粹用水果做的水果茶
很少，有的话基本是柠檬、百香果一类的，大品牌连锁店不会出现，因为他们注重品质稳定。
6.水果茶到底健康吗?
阿桃认为，使用NFC果汁制作的水果茶，还是很健康的，口味也好，值得喝。
除了水果茶之外，其他类别的饮品，也可以根据产生风味的要素是酱类、罐头、冷冻NFC、新鲜食材来判断它的甜度。如果你真的很好奇，不妨将这个产品名淘宝一下，你就懂了。
我是阿桃，卖过奶茶、会做咖啡，现为“阿桃果汁”创始人，健康、自然，喝出一片果园，我在深大南区，欢迎来撩。
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