荷兰国菜是一道很普通的杂烩菜，算不得美味佳肴，国菜不一定美味但一定要有意义，在每年10月3号，荷兰家家烹食国菜，把胡萝卜、马铃薯、洋葱三种食材一锅煮成烩菜来吃，这也是为了纪念一段感人的故事。
1574年西班牙侵略荷兰，荷兰战略要地莱顿被西班牙军团包围，荷兰领袖给城内军民一封信，要大家坚守待援，但因航道太浅，荷兰舰队等了三个月也进不去莱顿港，城内军民也是弹尽粮绝，就在快要绝望的时候天降大雨，水长数米，荷兰舰队顺利开到城边，西班牙军队不战而溃，城内军民冲出城门与援军会师，大家找到西班牙军队里仅有的土豆、洋葱和胡萝卜，三种食物倒进大锅一起烩煮，发给每人一份充饥，莱顿人吃了这一大锅菜，说是平生最好吃的菜，国菜也由此而来，如今食材仍然是土豆、洋葱和胡萝卜，只是烹饪时会稍稍改善一下。
2、取平底锅烧热放两汤匙油将火腿肠炸熟，表面焦脆即可。
3、用余油将土豆、洋葱和胡萝卜一起煎炒一下，最后加热水煮熟，放盐调味即可。
4、大部分土豆、洋葱和胡萝卜用食品袋装起来捏碎团成光滑的团子，剩下的铺在盘底放上火腿肠点缀，土豆泥上淋点黑胡椒汁，火腿肠就配上番茄酱好了。
温馨小贴士：
这种做法看相还不错，比较传统的做法就是把三种食材切碎放在瓦罐里炖熟即可，这道菜无关乎味道好坏或者看相如何，是一道纪念意义的食物。
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