苦瓜的美，无需太多的修饰，只要这样简简单单的切段，酿上肉馅，加上本身就是很漂亮的花边，就是视觉上的一种体验。清热解毒，简单易做，适合夏季。
By icecoffees 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 苦瓜 1条
- 干香菇 适量
- 猪肉 150g
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 一个
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 油 适量
做法步骤
1、准备所需要的材料
2、干香菇用热水泡发
3、猪肉剁成肉糜
4、泡发好的香菇剁碎
5、姜、蒜切沫
6、剁好的肉糜装入碗内，放入姜、蒜沫
7、再放入香菇碎
8、调入适量料酒、生抽、油，并搅拌均匀
9、再加入一个鸡蛋
10、搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏
11、苦瓜洗静切段
12、给苦瓜去瓤
13、全部去好瓤的苦瓜合集一下
14、把肉馅塞入苦瓜内，压紧实
15、全部塞好肉的苦瓜
16、锅内注水，水开后，上锅蒸，大火十分钟
17、蒸好的苦瓜移出锅
18、淀粉加水勾成薄芡，把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、薄芡
19、淋到蒸好的苦瓜上
20、拍个照
21、即可食用
小贴士
怕苦的宝宝们，可以烧开水，下苦瓜段抄水（这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌哈），抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中，能更好地保持苦瓜的绿色
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