无论去网上还是实体店铺，海参的价格有：800块钱一斤、1300块钱一斤、1700一斤、2000元一斤、2300一斤、2700一斤、3000一斤、3600元一斤。海参价格差距如此之大，到底多少钱一斤算合理？到底是什么因素决定了海参的价格？今天我就讲一下影响海参价格的三大因素。
很多人吃了一辈子的海参也不知道海参这个行业情况，买家对这个行业更是一无所知，用良心做有时候很难，大家都在拼价格，商人追求的是利润最大化，想尽办法降低成本，中国的质量问题不是一天两天形成的。
实际的大连底播野生海参价格：26到29斤活海参 才能加工成1斤干海参，如果按照2016年活海参的收购价85元一斤，26乘85=2210元，外加生产线、冷冻、包装、劳资等等大连底播淡干海参的成本价格已经远远大于2000元一斤。
700块钱一斤的海参到底都去哪了？
先不说低价海参是怎么加工的，先说说这批海参的消费群体在哪里？低价海参大部分都进入了星级饭店、高级宾馆、婚宴场所等等。这批海参有些不但没有营养价值反而对我们的身体有害。海参市场水很深不是一句话两句话就能够说清楚的，有人吃了一辈子的海参，其实对海参还是一无所知，每个行业都有每个行业的故事，质量问题在中国是一个很严重的事情。越是高级的地方有时候吃的就越差。
我国的海参养殖分为南北两方。以北方为代表的大连海参与烟台海参、以南方为代表的福建海参。南方海域的温度普遍比北方海域高出4到6度，所以海参的活动量大，进食频率也大，生长周期短，体内所积累的营养物质明显没有北方的高，海参的味道、肉质完全不及北方的海参，北方因为海水温度普遍偏低，海参的进食频率比较低，所以海参的生长周期拉的非常长，可以简单的说如果南方海参需要1年半就可以长大的话那北方海参可能需要三到五年才能长大，所以北方海参的肉质比南方也更有劲道。
这里面有一个问题：都是大连海参的苗，如何分辨出是南方海域养的海参还是北方海域养殖参？
从外观上来看根本是分辨不出来的，以下是我曾经加工过的一批海参，你能分辨出是哪个海域养殖的海参吗？我父亲干了海参养殖加工也将近有40多年的时间了，拿到下面的几个海参他根本分辨不出来这到底是哪里养殖的海参，海参的品质更是无法直接用眼睛看出来，海参行业的水很深，绝不是一句话两句话靠几张图片甚至一张检测报告能说明说明，这就是海参行业！实实在在的说，有时候甚至那些卖干海参的人都不清楚海参的品质，只是知道一个批发价而已，只有那些加工干海参的人心里才是最清楚海参的品质，所以说海参的品质完全要靠海参加工商的职业道德来约束，这就是真实的海参市场！
特别提醒：别看中国有这么长的海岸线，实际上真正适合海参养殖的海域只有几处而已，海参对环境的要求非常苛刻，温度、水流、营养物质、水质等等等等，只要有一个点不符合海参所需要的生长环境，海参是根本不会成活的。全世界公认最好的海参是我国的大连獐子岛海域海参与烟台长岛县海域养殖的海参，全中国只有这两处，网上很多的买家鼓吹自己的海参要不是獐子岛海参要不就是长岛县海参，实际上百分之99都在撒谎，这两大海域的产量是非常有限的，不可能供应全中国，又怎么能够每一家都说自己是獐子岛或者长岛的海参，虽说这两大海域养殖的海参最好，但是并不是所有的獐子岛海域或者长岛县海域都适合养殖海参，就几个海域的点而已。所以我们一定要注意，用一个正常逻辑的思维想想，就那两个海域几个点，又怎么能够每一家都说自己的海参是獐子岛海参或者说长岛海参？现在的海参价格乱七八糟，虚头太多。
是大连海参好还是烟台海参好？
其实差不多，不必太过于纠结，两大海域各有各的优势。大连海参起步比较早，再加上当地政府的扶持政策，大连海参属于地域品牌。烟台海域（如下图）在大连海域的右下角受海域水流影响，烟台海域拥有一个其他海域没有的优势就是有非常厚的海泥，海泥含有丰富的矿物质与营养物质，海参本身就是吃海里的浮游生物与海泥的，所以烟台海域这种特殊优势造就了独特的烟台海参品质。其实烟台海域养殖的海参跟大连海参差不多，都在渤海湾内，不必去过于纠结，市场上有一大半的大连海参都是在烟台加工的，因为烟台的海参加工工艺非常的好。
影响海参价格因素二：含盐量
活海参需要加工，如果不加工，5到8个小时候会化成水，按照海参的加工工艺来划分，市面上的海参有：淡干海参、盐干海参、即食海参、冻干海参、速发海参。
1.糖干海参：在加工的过程中往里面加入了糖，目的纯碎是加重海参的重量，国家严禁生产加工糖干海参。
2.淡干海参：就是在加工过程中不使用盐，或者按照标准规定适量使用盐，买这种是最好最核算的。
3.盐干海参：一种古老的海参加工工艺，以前加盐是为了海参脱水更利于保存，现在加盐纯粹是为了增加海参的重量，因为就算是不加盐的淡干海参放在常温下保存时间也可以在2年以上，我们国家规定海参的含盐量必须低于50%，也就是说国家允许厂家加工含盐量50%的海参，一半是盐另一半是海参，含盐量的多少直接影响到海参的价格。比方说批发价为3000块钱的淡干海参，如果加了50%的盐，最后的海参价格为：3000—3000*50%=1500元，整整便宜了一半，含盐量就是海参价格的一杆秤，你想要多少钱的海参就能够加工多少钱一斤的海参，并且还合法，这就是真实的海参市场。
影响海参价格因素三：养殖方式
无论是网上还是实体专卖店很多的卖家都说自己的海参是野生海参，现在可以说基本上没有野生海参这种说法。按照现在的养殖方式主要有三种养殖方式：1、池子养殖 2、海边垒坝养殖 3、海底底播养殖
池子养殖：这种海参生长周期最短、价格最低，海参的营养价值也越低，池子养殖的海参基本上不会用来加工干海参会直接食用，因为这种海参基本上没什么很实的肉，加工出来的干海参出皮率很低，就剩下皮了基本上没什么肉。
营养物质是一个漫长积累缓慢沉淀的过程，为什么池子里养殖的海参基本上没有什么营养价值就因为生长周期太短，吃人工饲料长大。有些池子养殖的海参不但对我们的身体没有益处反而对我们的身体有害，因为个别的养殖户，在养殖的海参时候或多或少的使用一些抗生素药物，使用抗生素药物完全是因为养殖户不按照正规的养殖方法而造成的，如果按照正规的养殖方法其实是根本用不着使用抗生素药物的，如果海参长得好好的为什么要人为地去喂药呢？
药物抗生素也不是免费的，在这里很多的电视台实际夸大了海参养殖所使用的抗生素药物，根据我所知道了解到的，确实有个别的养殖户在养殖海参的时候为了保苗使用抗生素药物，但这也是个别案例，如果按照正规的养殖方法，做好前期的卫生处理水质监测，海参苗会很健康的生长根本没有必要去大量使用药物抗生素。
前面也说了，池子养殖的海参基本上不会用来加工干海参，没什么肉，海参加工厂也不愿意收购池子养殖参，不好加工也不好卖，这种海参主要吃活参，大部分进入了饭店、婚庆饭桌上等等，肉质也没什么弹力。
海边垒坝养殖：海边垒坝就是在特定的海边垒起一块大坝圈起一块大水区，利用涨潮退潮时循环坝内的水分跟养料，实际上现在大部分的海参都是这种养殖方式，这种养殖的海参也非常的好，南方水域垒坝养殖的海参跟大连垒坝养殖的又不一样的，不同的水域，哪怕在一块水域中不同的位置养出来的海参又是不一样的。
海底底播养殖：海底底播养殖就是在特定的海域撒上海参苗，这种养殖方式其实跟野生海参是一样的，海底底播的海参应该是现在最好的海参，海参价格也是最贵的，这种海参的产量很低，光是成本价一斤都在3000块钱以上，光是成本价，所以说网上很多标出自己是大连海底底播海参，价格从80块钱到400块钱一两的淡干海参没几个是真的。
除了海底底播、池子养殖、海边垒坝养殖，其实还有其他的很多养殖方法，比如说南方的海水吊笼养殖等等，但以上三种为主要的海参养殖方法。
影响海参价格的这三大因素：养殖海域、养殖方式、含盐量，只要有一个因素有所改变海参的价格就会差别很大，可以这样说你想要多少价格的海参就能够加工多少钱一斤的海参！你想要2000块钱一斤的大连海底底播海参只要加盐就可以加工出2000块钱一斤的大连干海参。你想要800块钱一斤的海参也可以加工出来，把池子养殖的海参再加上盐也可以加工出来。这就是真实的海参市场，水不是一般的深，很多的网上电视上一些所谓的专家学者在那里教大家如何鉴定买到好的海参，其实很多根本就不懂这个行业，搞一些虚头吸引眼球罢了。可以这样讲，海参品质的好坏完全要靠生产厂家的自律，这就是真实的海参市场，事在人为，做人比做事更重要，实实在在的最好。
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