现在生活好了，可以吃到的美食越来越多，尤其对于我这样爱吃螃蟹的人，已经不满足于国内的大闸蟹和海边的梭子蟹，花盖等了，对于外来的螃蟹也是异常喜爱，今天带大家认识几种进口蟹：
北海有蟹，其名黄金，形如面包，然而面包蟹也有官方而严肃的名称为普通黄道蟹，又叫食用黄道蟹，属黄道蟹科黄道蟹属，正式英文名为edible crab，俗称brown crab。分布于大西洋东北部、北海和地中海海域，主要集中在大不列颠群岛附近海域，是英国、法国、爱尔兰等国的重要水产，也常被称作“英国面包蟹”或“爱尔兰黄金蟹”。
所以两蟹其实就是一种品种，并没有什么区别一说。面包蟹头胸甲为浅褐色；眼区具一半环状的赤褐色斑纹；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62毫米，甲宽83毫米；雌性头胸甲长70.0毫米，甲宽93.0毫米。面包蟹蟹黄有清热解毒、杀虫之功效主治脚癣等症；蟹壳有理气止痛之功效。
主要产于美国的加利福尼亚，俄勒冈，华盛顿州等地。这种蟹只生活于从阿拉斯加的阿留申群岛到南加利福尼亚的太平洋东北部水域。
珍宝蟹蟹壳肉的肉丰满度小于80%的轻蟹，韧而干的肉质(延迟冷冻或时间过久)，整只熟蟹出现破壳，黑色腹部仅影响外观，不影响肉质，体肉腿肉比较高。优质蟹肉产品中腿肉占60%。珍宝蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，珍宝蟹还有抗结核作用，吃珍宝蟹对结核病的康复大有补益。
在美国，皇帝蟹只产于阿拉斯加，故又称阿拉斯加皇帝蟹。作为蜘蛛蟹家族的最大成员(蜘蛛蟹腿节为后向连结)，皇帝蟹分布于从美国阿拉斯加至俄罗斯勘察加半岛的北太平洋两岸。阿拉斯加出产三种具有商业价值的皇帝蟹：红色皇帝蟹个体最大，数量最多，大约占阿拉斯加皇帝蟹总产量的70％以上。蓝色皇帝蟹因其腿端显著的黑色而区别于红色皇帝蟹，两者个体大小几乎—样，且通常以相同价格销售。棕色皇帝蟹(亦称金色皇帝蟹)个体较小，一般小于3公斤。金色皇帝蟹可根据其腿部匀称的红6 ／橙色而很容易区别于其它两种蟹(红色和蓝色皇帝蟹腿部底端呈乳白色)。棕色皇帝蟹通常因为个体较小，产肉率较低而价格低于其他两种皇帝蟹。在多数年份里，这种蟹的产量占总产量的25％。
雪蟹是种源相近的灰眼雪蟹(Chinopecetes opilio)和红眼雪蟹(Chnoecetes bairdi)市场行销用的俗名。在阿拉斯加，这两种蟹亦被渔民和加工商称为“皮匠”蟹。雪蟹是阿拉斯加最大的蟹类资源，丰产年捕捞量可超过10万吨。在美国，这两种蟹只产于阿拉斯加水域。通常只捕捞雄蟹。 灰眼雪蟹是目前最大的蟹类资源，在北大西洋和北太平洋水域均有捕捞。在加拿大，这种蟹只在大西洋沿岸水域捕捞，又称为皇后蟹。在阿拉斯加，这种蟹只在白令海水域捕捞。灰眼雪蟹是两种雪蟹中较小的一种，平均大小为1公斤。在多数年份里，阿拉斯加灰眼雪蟹捕捞季节始自1月，但可因冰期状况而推迟。根据捕捞配额，捕捞季节可持续两周至三个月不等。 红眼雪蟹产量通常不到阿拉斯加雪蟹总产量的10％。与灰眼雪蟹不同，红眼雪蟹只见于北太平洋水域。红眼雪蟹个体大小约为灰眼雪蟹的两倍。
澳洲香槟蟹Hypothalassia acerba，澳洲称为CHAMPAGNE 或 SPINY CRAB，分布在南半球纬度17-18度200米深的海域。雄、雌蟹成熟的甲壳平均长度在94－97MM。以前澳洲渔民捕捞重心为香槟蟹，后来转移目标在高价值的雪蟹和皇帝蟹，因此香槟蟹捕捞量越来越少，目前主要在西澳大利亚州有少量捕捞。
螃蟹介绍完了，介绍一种螃蟹的简单做法：姜葱炒蟹
用料：
螃蟹2只，姜，葱，蒜头，盐，料酒，蚝油，红辣椒，生粉，酱油，糖。
做法：
1：先处理一下蟹，先把蟹钳掰出来，免得被夹伤，然后把蟹洗干净。
2：剥掉肚子三角盖，然后把蟹盖打开，剥掉里面白色的鳃叶，然后蟹身对半切开。
3：切姜片，蒜头拍烂，红辣椒切丁，葱切段。
4：酱油，料酒，生粉，糖，盐，蚝油，红辣椒，先调成一碗备用。
5：热锅加油，油要比平常炒菜的多一些，先放姜片，再放蒜头炒香，把蟹倒进去大火翻炒，淋上调料，转中火，盖上锅盖焖5分钟。
6：打开盖，转大火，加葱翻炒，就可以上蝶了。
小贴士：焖的中途可以加少水，以免干锅。
