黄花菜在过去年代是高档食材，只有在过年过节的时候才能吃到，现在人们生活水平提高了，啥时候想吃都可以。黄花菜的吃法比较常见的是炒食和做汤，其实黄花菜凉拌也很好吃，今天就和大家分享这道家常菜。
凉拌菜要想做的好吃，调料的比例非常重要，凉拌汁的三要素是盐，生抽，醋，再加以白糖，鸡精，芝麻香油等为辅，用量搭配合理拌出来才会好吃，可在烹饪过程中不断积累经验，总结出适合自己和家人口味的调配比例，那么做什么凉拌菜都可以以此类推了，烹饪菜肴就变得轻而易举了。下面就请看这道菜的具体制作方法。
【主料】：黄花菜
【配料】：香菜，蒜
【调料】：盐，鸡精，白糖，生抽，米醋，芝麻香油，花生油，辣椒粉，熟芝麻
——【烹饪制作步骤】：——
①、把干黄花菜提前用凉水泡发，大概需要半个小时。然后沥干水分备用。
②、把几粒蒜和一小把香菜洗净，蒜剁碎，香菜切成小段。
③、碗中加入一大勺辣椒粉，一大勺熟芝麻。
④、起锅烧水，水开以后下入黄花菜，焯水两分钟。
⑤、然后把黄花菜捞出来，立即用凉白开水冲洗一遍，防止其回软，吃起来不够脆嫩。
⑥、把黄花菜沥干水分。
⑦、把黄花菜用手攥攥，挤出水分，攥干。
⑧、起锅烧油，把花生油烧至冒轻烟。
⑨、把热油浇在辣椒粉上。
⑩、把黄花菜，蒜末，香菜，辣椒油全部放入盆中。
⑪、加入一大勺生抽，一大勺米醋，一小勺盐，一小勺鸡精，一小勺白糖，搅拌均匀，装盘即可。
一道香辣美味的凉拌黄花菜就做好啦！烙了几张家常饼，和这道菜搭配起来非常好吃。
【小贴士】：
下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：
【温馨提示】：
感谢您的赏阅！如果您喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区留言交流。我是爱做饭的米粒，欢迎大家关注我，一起分享经验、学做美食、共同进步！
#「闪光时刻」主题征文 二期#
,
