米田肇，1972年生于大阪府。
他是一个传奇，身上的标签实在太多，而每一个标签都让人可望不可及，造就了他的奇迹人生。
比如，他是个数学天才。亚洲人里出几个数学天才并不为奇，但是擅长用数学思维解决实际问题的人寥寥可数。
早在比较年轻的时候，他就用数学的思维严格计算从肌肉的使用方法到保持平衡的方式，这种思维模式配合锻炼竟让他成为一名空手道高手。
米田肇的空手道水平究竟如何呢？他有个师弟叫中藏隆志，他们一起练习的时候，据中藏陈述，他从来没赢过米田肇。
那么中藏隆志又是谁呢？就是下图这哥们儿——日本的世界格斗冠军。
那么，你可能会奇怪，为什么这种牛人没走上空手道大师之路？
对于天才来说，规则是用来打破的。
如果认为规则不合理，又打破不了呢？
那就不玩了。
所以米田肇放弃了空手道，因为他不认可空手道的规则，到最后也只是拿了个蓝带而已。
不练空手道的米田肇老老实实的做起了工程师。可能是工作太顺风顺水吧，他想起了童年时的梦想。小学时的他曾在作文里写到：我的梦想是将来成为一名一流的法餐料理人。
两年后，他攒够钱，于是辞掉工作，正式开始学习法餐。入行那年已经25岁了。说实话这个年纪才入行有点晚，但是这些都没难倒我们今天说的这位主人公。以下省略长篇累牍的学习过程叙述，有兴趣的朋友可以看看这本书。
对于外行来说，米其林的评分标准就是谜一样的存在。很多本地人喜欢的餐厅怎么也上不了米其林榜，而米其林三星有时也会遭到食客们的差评。数学天才米田肇用走访、归纳并绘制图表找出集合重合部分的一系列sao操作，破解了米其林评星的精髓和奥秘，开启了冲星第一步。
回到日本后的他贷款开了家法餐店，除了继续运用数学思维进行技术上精准的操作外，通过“测量”，他还建立起一种同样精准的同理心。
举个例子，他会细心观察顾客的性别，惯用手，结合人体力学准确预测顾客切割肉类时的角度，进而在他预测的部分放下一颗精心切割成普通盐四分之一大小的盐粒。
后来的故事，知道的人就多了。面对极为苛刻的米其林评判要求和流程，米田肇用了仅仅1年零5个月便拿下了三星，是继“寿司之神”后另一个日本餐饮界的神级人物。要知道，就算法餐界大神级人物乔尔·卢布松也是从一星晋升成三星的。
▲用100多种食材做成的“地球”色拉，致敬宇宙中均衡和谐的秩序之美
如果故事到此为止，好像也没什么意思，说来说去不外乎是对细节的雕琢，无外乎是匠人精神。所以接下来我要说的才是重点，摘取米其林三星后的米田肇并不开心！
为什么呢？因为他被一同跟随法餐大师米歇尔·布拉斯学艺的师兄质疑了：“你的料理是米歇尔老师的复制品，日本人根本做不出真正的法国菜。”
▲米歇尔·布拉斯父子
我们将自己代入进上述这个对话场景，假设自己是米田肇，被这番质疑后，你们的反应是什么？
我的反应主要集中在两点，如下：
1. 哇靠，骂我山寨货！
2. 哇靠，种族歧视！
所以结论显而易见：我不是天才。
真正的天才米田肇听了这番批评后也郁闷了，但是他觉得人家说的对，他的法餐是从大师米歇尔那里学来的，而法餐的精神内核是基于深谙法国的风土文化的沉淀，他再怎么善用数学思维，也没办法彻底融会进一个与自己完全不同文化世界中。
于是，他又做了一件事：把自己的店名删去法餐的标注，只留下“HAJIME”，即自己的名字“肇”。HAJIME在日文又有初次的意思，用意很明显了：推翻自己，重新再来。
没过多久，2011年的日本大地震发生了。米田肇前往灾区支援，并负责为灾民做饭。灾民们虽然不知这位是米其林三星的主厨，但也被他的手艺惊艳到了：“能吃到这么美味的料理，活着真好！”
作为米其林三星餐厅的主理人，米田肇听过的赞誉不胜枚举，然而灾民们的这句话却对他产生了深深的触动。他问自己如果马上就要离开这个世界，希望最后的晚餐是什么？电光火石之间豁然开朗，原来自己不是想做顶级的法餐或者别的料理，他只是想吃自己做的菜，并且做出想让人当做“最后的晚餐”那种料理。
▲爱情中易热、易冷、酸甜交织的特性都融汇进这道名为“愛”的料理中
从灾区回来后，米田肇大刀阔斧修改了原有的菜单，也因为变化太大，第二年三星便降为二星，客人们开始流失，财务也出现了问题。不过一年后，他的餐厅以全新的姿态重新回到三星。
在2018年10月，米田肇拿到了“全球最佳主厨”年度榜单（The Best Chef Awards 2018）的第21名，并位居亚洲主厨第一名。
看米田肇的星厨之旅，我思考的最多的不是跨界思维，不是细节制胜，虽然这些都很重要。高手追求极致，大师实现自我，为了接近你心中的完美，你敢不敢像他一样，把自己一次又一次的清零？
▲这道用鹅肝做成的寿司，是不是让你对“破坏与同化”有了新的认识？
虽然我的答案是不敢，但是我觉得时常把自己抽离出现状，重新审视自己与环境，与世界的关系，能在必要的时候具备做取舍的勇气，倒是现阶段值得去体会的一件事。
▲感觉快不行了的瞬间，就是得到答案的瞬间。和登山一样，有那么一个瞬间，如果你觉得辛苦想走回头路了，那代表你就快要登顶了
,
