2021年春节将至，年味渐浓。在日照莒县，每当这个时候，当地的乡村村民都会制作一道小吃，它或形如莲花或状如麻花，吃起来香甜酥脆，是家家户户必备的一道充满年味的特色小吃。
炸果子成品色香味俱全，一朵朵莲花怒放在人们眼前让人垂涎欲滴。
都说樱桃好吃树难栽，炸谷子好吃在乡村里却是只有过年才能吃到的。工艺比较复杂，关键是时间。
糯米洗净泡酥，晾干水份，碾成粉面，过筛，放适量的水拌匀上锅蒸熟，出锅稍微放会，放上少量面粉，太烫的时候不能加面，太烫就把面烫死了，就会发根咬不动，面还不能放多，放多了也是不脆，或者再加入芝麻，趁热乎和面、揉面、擀面，冷了就擀不出来了，这是属于技艺工序，我觉得可以申遗了，擀成薄皮，这是基础工序，也是最考验技术的工序。
接下来就是传统手艺啦！把擀好的面皮叠加切长方形面块，再把长块从中间对叠，连在一起的一边切开几刀，对叠处用手捏在一起，摆成花朵盛开的样子，这里注意想要成品什么样子，摆晒的时候就摆的好看点。然后是晾干，晾干这道工序也非常重要，晾干的时候怕冻，冻了就没那么起发了，所以家家户户都是出了太阳端出来晒，下午端屋里防冻，天气好的话，也得晒三天。最后一道工序也是最诱人的一道工序——油炸！
要想炸的好看又好吃就得把握两点：油温、火候。铁锅烤干水份，倒入新鲜的花生油，烧至油带响，就可以下锅炸了。一锅放三四个，炸起发了就是一朵朵立体的怒放的莲花，放多了锅里盛开不下，花朵容易变形，等炸起发了，也炸透了，赶紧捞出用筷子串起控油，这时好看又好吃的炸果子就做好了。
这道特色美食小吃，只有过年的时候才能吃到，平时很少有人去做，关于这边过年炸炸果子的说法也无从考究，但是每到年底家家户户都是必备的小吃，用来招待走亲访友串门的乡亲和亲戚特有面。新鲜出炉的炸果子，清香甜糯，酥脆爽口，不负“新年独宠”的地方特色美食小吃。看着闻着这美味小吃，顿觉年味十足了！
