老人身体缺钾能吃什么菜（建议中老年人天热多吃这6种）

大家好，这里是匠心小厨记，进入夏天，也就意味着进入了流汗的季节，适当的流汗对身体有一定的益处，但是流汗过多就会造成身体内钾元素的流失，人就会出现浑身乏力，没有精神的状况，尤其是上了年纪的人，更容易出现这种情况，所以建议中老年人：天热多吃这6种高钾菜，常吃腿脚有劲，精神好，助你健康度夏天！

推荐食谱：凉拌土豆丝---每百克土豆富含钾元素342毫克

准备食材：土豆，红辣椒，蒜沫，香菜段，食盐，干辣椒，生抽，鸡精，白糖，陈醋，芝麻油

凉拌土豆丝的详细做法：

1. 土豆去皮后切成细丝，放入水中洗掉多余的淀粉，放入开水中焯烫两分钟捞出，然后放入凉水中过凉沥干水分，放入盆中备用，红辣椒洗净后去蒂去籽，改刀切成细丝。
2. 调料汁：碗中加入蒜沫和干辣椒段，浇一勺热油激发出蒜沫和干辣椒的香味，接着加入生抽，陈醋，鸡精，白糖和少许的芝麻油，搅拌均匀。
3. 把红椒丝和土豆丝放入盆中，淋入调好的料汁，放上香菜，戴上手套抓拌均匀后装盘即可。

美食小贴士：土豆丝焯烫时间不宜过久，焯烫完后要放入冷水中过凉，保持清脆的口感。

推荐食谱：凉拌木耳---每百木耳中克富含钾元素770毫克

准备食材：干木耳，小米辣，香菜，大蒜，生抽，食盐，鸡精，香醋，芝麻油，白糖，淀粉

凉拌木耳的详细做法：

1. 先把大蒜子拍碎剁成蒜沫，小米辣斜刀切成段，干木耳用温水泡发。
2. 木耳泡发好后，放入适量的淀粉，用手抓洗一下，洗掉里面的灰尘，然后用水冲洗干净，锅中烧水水开后，放入木耳焯烫一下，捞出沥水。
3. 调料汁：碗中放入蒜沫和小米辣，淋入少许的热油激发出香味，再加入食盐，生抽，鸡精，香醋，白糖，用勺子搅拌均匀。
4. 把调好的料汁倒入木耳中，放入香菜，淋入芝麻油，搅拌均匀后，盛到盘中即可。

美食小贴士：干木耳泡发后，要先用淀粉水来回搓洗下，淀粉有粘性控油把木耳中的灰尘和脏物，吸附出来。

推荐食谱：口蘑炒龙虾尾---每百克口蘑中富含钾元素3106毫克

准备食材：口蘑，龙虾尾，小葱，大蒜，食盐，白胡椒粉，白糖，海鲜酱油或蒸鱼豉油，料酒

口蘑炒龙虾尾的详细做法：

1. 先备点蒜沫和葱花，口蘑清洗干净，改刀切成厚片。
2. 龙虾尾放入水中解冻好，然后把虾肉取出，放入碗中，加入白胡椒粉，料酒，食盐抓匀后腌制10分钟。
3. 锅中放油，油热后放入龙虾尾煸炒至变色后盛出，锅中留底油，放入蒜沫爆香，下入口蘑继续煸炒至口蘑稍变软后，倒入龙虾尾，放入食盐，海鲜酱油和少许白糖，大火翻炒均匀后出锅即可。

美食小贴士：口蘑稍微切厚点，炒的时间不宜过久，会影响口感。

推荐食谱：酿豆腐---每百克豆腐中富含钾元素1503毫克

准备食材：豆腐，肉沫，生姜，小葱，食盐，白胡椒粉，蚝油，生抽，鸡精，芝麻油

酿豆腐的详细做法：

1. 先准备食材，备点生姜沫，葱花，碗中放入肉沫，加入食盐，白胡椒粉，蚝油，生抽，鸡精，芝麻油，搅拌均匀，腌制分钟入味。
2. 准备好豆腐，切成一指厚的长方形，用勺子把豆腐中间挖出一个小洞，注意不要挖透了。
3. 把腌制好的肉馅装入到豆腐中，用勺子稍微压紧一下。
4. 热锅热油，锅中多放点食用油，比那个时候炒菜时稍多一点，油热后，放入适量的食盐，摇晃均匀，放入豆腐煎成蛋面金黄，换面继续煎制成金黄后，盛出即可，最后撒上葱花即可。

美食小贴士：豆腐可以选用老豆腐，稍微好操作一些，煎制前锅中放入食盐，让豆腐更容易入味。

推荐食谱：紫菜蛋饼---每百克紫菜中富含钾元素1640毫克

准备食材：鸡蛋，紫菜，小葱，食盐

紫菜蛋饼的详细做法：

1. 先把小葱洗净切碎，碗中放入四个鸡蛋，搅拌成蛋液，接着加入食盐，小葱碎，和紫菜，继续搅拌均匀后备用。
2. 锅中放入多点的食用油，油热后倒入搅拌好的蛋液，中小火煎制一面定型后，翻面继续煎制成金黄色，然后盛出后放到菜板上。
3. 稍微放凉一点，用刀切成六小块或者八小块，装入到盘中即可，非常的香脆好吃。

美食小贴士：煎蛋时，不要着急翻面，等定型后再翻面，煎制时火候不要太大，容易糊。

推荐食谱：鱿鱼炒苦瓜---每百克鱿鱼中富含钾元素1131毫克

准备食材：苦瓜，鱿鱼，胡萝卜，生姜，小葱，食盐，蚝油，淀粉，胡椒粉，鸡精

鱿鱼炒苦瓜的详细做法：

1. 先把苦瓜洗净后对半切开，用勺子挖出苦瓜心，改斜刀切成段，生姜切片，葱白切成段，尾端切成葱花，胡萝卜切成自己喜欢的片状。
2. 先把鱿鱼身上的膜撕掉，这也是腥味的关键，鱿鱼身打上花刀，切成大小均匀的块状，鱿鱼切开，切好后装入碗中。
3. 锅中烧水，水开后放入鱿鱼焯水，有点打卷后捞出，再把水中加入食盐和食用油，放入苦瓜焯水至微变色后捞出。
4. 调料汁：碗中放入食盐，蚝油，鸡精，胡椒粉和淀粉，搅匀后备用。
5. 热锅凉油放入生姜片，葱白段和胡萝卜片，炒出香味，放入焯好水的苦瓜和鱿鱼，淋入调好的料汁，大火来回翻炒均匀，出锅前撒上葱花翻炒几下即可出锅。

美食小贴士：鱿鱼要撕掉那层薄膜，可以更好地去除腥味，也防止炒菜时导致菜品变色；鱿鱼焯水时微微打卷就可以捞出，不要煮太久会变老。

夏天出汗多，为了身体健康，建议中老年人记得常吃，这些富含钾元素的食物，经常食用，不仅腿脚有劲，人也会特别精神，让你健康度夏天。

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