金沙王米粒。有人有江湖，做菜看何厨。欢迎来到何明的江湖菜厨房。
金沙玉米粒做法其实很简单，重庆师傅教你小技巧，做出来酥脆咸香，金灿灿的颜值与美味并存。做这道菜一定要咸蛋黄。把咸蛋黄蒸二十分钟，放凉后用料理机把它打成末备用，蒸熟的咸蛋黄更容易打碎。
首先用粉丝简单做一个装这道菜的窝。把粉丝摆放在密漏中，用炒匀按佳放入热油中炸定型成视频中的样子捞出，然后放盘中摆好造型。
罐装玉米粒控水后放入盆中加点盐和粉几次放入玉米淀粉，让每一粒玉米粒充分的裹上玉米淀粉，拍粉能让表皮酥脆不回软，更好的吸收调料的味道还不会粘连在一起。最后一次加点酥肉粉充分和匀，这就是玉米粒酥脆的关键。
油温烧到六成再下入玉米粒，用炒轻轻推动至定型捞出。开大火将油温升高，再次复炸至表皮金黄酥脆捞出，控油。
热锅冷油，把打碎的咸蛋黄放进油中开小大，慢慢的炒至充分膨胀冒泡，就把炸酥脆的玉米拉倒进锅中，翻炒均匀，放上青红椒粒再次和匀炒香即可出锅装盘。
最后撒点白糖，这样吃起来口感更好。道焦香酥脆，黄金灿灿的金沙王米粒制作完成。没学会请继续看。
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