中国各省都有独属于当地的特色美食,这些美食在其他省市的人看来显得非常奇怪,脑中的第一个想法就是“逗我玩的吧,这可以吃?”。土炒馍顾名思义就是用土炒出来的馍,它在河南济源市王屋山区当地是一道有名的传统名点。

剩的馍怎么吃最好吃(用土炒出来的馍)(1)

它的制作方法也比较简单,准备好全麦面粉,把面和好,放在一旁发酵。发酵好后,依次加入花椒叶、白芝麻、鸡蛋、山楂和盐巴等揉成面团,搓成指头粗的条状,然后再用刀把它切成像一个蚕豆一样的大小。把土放入锅中,炒热后倒入先前切好的馍,烘炒到熟。把它倒在筛子里面,把沙土滤出,就可以享用了。

剩的馍怎么吃最好吃(用土炒出来的馍)(2)

土炒馍颜色不像烤出来的馍和蒸出来的馍那样白净,它的颜色微黄,有点像土。炒起来,外表看上去是焦的,但吃起来,口感非常的酥脆,味道也很是清香,没有一丁点糊味。炒出来的馍可以存放很长时间,久至可以保存一年之久。

剩的馍怎么吃最好吃(用土炒出来的馍)(3)

土炒馍里面含有高铁、高钙、高锌、高钾等许多种人体所必需的微量元素。具有健脾胃的功效,对脾虚和水土不服等都有可以食用它进行调理。还有温和祛湿、补脾气而益胃阴和补肺益肾的功效作用。所以一直以来,住在偏远山区的人们会食用土炒馍来调节自己的身体和人体机能。

剩的馍怎么吃最好吃(用土炒出来的馍)(4)

土炒馍的土,也不是普通的土,而是观音土,并且最好的观音土是王屋山的土。土炒馍的诞生传说也与王屋山有关。传说当年愚公带领家人挖山移山时,碎石头铲土壤,然后运送到渤海。邻居是个寡妇,有个儿子,七八岁刚开始换牙,去帮助他。冬去夏来才能返回,途遥远,愚公妻子怕他们水土不服,在家里做好“土炒馍”让愚公作为干粮携带。

剩的馍怎么吃最好吃(用土炒出来的馍)(5)

不仅在河南济源市有,在山西垣曲有也有土炒馍,在当地还是非遗美食,当地人也称土炒馍为炒祺,并且在当地很受欢迎。

吃土,是人们很拒绝的一件事情,但是土炒馍却很受人们的喜爱,有人说吃了它以后,乡愁也能被化解一点,出门在外特别容易水土不服,吃过土炒馍以后,就不会有那么难受了。

土炒馍是一款老少皆宜的食品,无添加,非油炸,可代餐,可当茶点,泡饭,追剧零食,办公室点心皆可。没有吃过的大伙快买来尝尝!

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