春节很快就要来了,大伙是不是觉得过年特别的油腻呢?油腻的大鱼大肉让我都有些怕了,别光顾着吃肉,营养要均衡啊所以素菜也是要多吃啊,今天我就来给大家分享10道简单又好吃的小青菜,10道素炒小青菜,春节请客必备,做菜不用愁,请您收下!

最简单的炒小青菜(5道素炒小青菜春节请客必备)(1)

【鱼香茄子】

准备食材:3个茄子、木耳、青椒3个、食用油盐适量、葱姜蒜、白糖、米醋、生抽、老抽、豆瓣酱、淀粉

最简单的炒小青菜(5道素炒小青菜春节请客必备)(2)

步骤:

先把茄子去头去尾切成长5厘米宽2厘米的长条状,撒一些盐腌制个10分钟,把木耳提前泡好,青辣椒切成丝辣椒籽不要,把木耳也切成丝,准备一个碗倒入白糖、米醋、老抽、生抽、淀粉、半碗水然后搅拌均匀作为料汁备用。

最简单的炒小青菜(5道素炒小青菜春节请客必备)(3)

起锅热油油温7成热,把茄子放下去炸到边缘泛红,然后把茄子捞出来沥干油,锅里的油继拿来用,挖一勺豆瓣酱下去炒出红油后把葱花、姜末、蒜末都放下去,放入青椒丝和木耳丝翻炒,最后放入切条,然后把调好的料汁倒下去,翻炒均匀后就出锅了。

【酸辣白菜】

最简单的炒小青菜(5道素炒小青菜春节请客必备)(4)

准备食材:白菜半根、食用油盐、姜片、大蒜、花椒、干辣椒、生抽、米醋

步骤:

首先把白菜洗干净,将白菜帮竖着切半,然后切斜刀切成片,把干辣椒切好,姜切成末,大蒜切成片,起锅倒油热油放入花椒爆香后把花椒捞出来不用,放下蒜片和姜末以及干辣椒进行爆香,然后放入切好的白菜,大伙翻炒2分钟倒一些生抽、米醋、食用盐下去翻炒均匀就可以出锅了。

【香辣包菜】

最简单的炒小青菜(5道素炒小青菜春节请客必备)(5)

准备食材:包菜、食用油盐、葱、姜、蒜、老干妈、米醋、生抽

步骤:

把包菜剥好洗干净,然后用手撕开,一定要把包菜的水分沥干哦,然后切好葱花、姜末、蒜末,起锅热油把葱姜蒜放下去爆香,然后把包菜放下去开大火把包菜炒熟,放入食用盐、米醋、生抽、一勺老干妈、开大火翻炒均匀后出锅。

【豆芽炒三丝】

最简单的炒小青菜(5道素炒小青菜春节请客必备)(6)

准备食材:绿豆芽、豆皮、韭菜、食用油盐、葱姜蒜

步骤:

把豆芽和韭菜洗干净,韭菜与豆芽切段处理,起锅倒水把水烧开后把豆皮放下去焯水2分钟,捞起来放冷水中冷却,再起锅倒油烧热,放入葱姜蒜进行爆香,然后把绿豆芽放下去翻炒熟,然后放入豆皮翻炒均匀,最后把韭菜放下去,放一些食用盐就可以出锅了。

【香菇炒小白菜】

最简单的炒小青菜(5道素炒小青菜春节请客必备)(7)

准备食材:300克小白菜、300克香菇、食用油盐、葱姜蒜、蚝油

步骤:

首先把小白菜和香菇洗干净,香菇的根部切掉,把香菇切成片,小白菜切段,起锅倒油热油把葱姜蒜放下去爆香,这个时候就可以把香菇放下去炒至变软,然后把小白菜放下去,这个时候可以放蚝油、食用盐下去快速翻炒,装盘出锅!

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