它被称作聪明菜、健康菜，含钙量是牛奶的10倍，含锌量则是牛肉的3倍。还含有几十种人体所必须的氨基酸、叶酸和维生素A、B、C等矿物质，是微量元素和矿物质的天然宝库。
裙带菜不仅营养丰富，味道也完全不比其他的海鲜差，它吃起来口感脆脆的，但是却格外鲜美，甚至几乎没有腥味。它的做法非常多，凉拌、热炒、煮汤，甚至还可以作为包子或饺子的馅料。
大家都知道春天的气温在逐渐变暖，但是却是格外的干燥。这个季节里我们真的需要补充更多的汤汤水水，来滋补我们的身体。今天用裙带菜跟大家分享一道我家隔三差五就会做一次，补钙补锌又特别鲜美的汤。如果再加上豆腐和菌菇类的食材，那不仅仅是口感丰富，味道上也更是鲜上加鲜了。最重要的是，这样做的汤怎么喝都不会担心会长肉的，既补充了我们所需要的营养成分，还不用挨饿去减肥，那还等什么呢？赶紧一起来看看我的具体做法吧！
& 鲜美的裙带菜豆腐汤 &
所需食材：裙带菜50克（盐渍）、北豆腐 100克、蟹味菇 70克、西红柿 2个、香菜 1根、食盐 适量、一品鲜酱油 2汤匙、白糖 少许、水淀粉 适量
1，我们首先来处理食材，为了口感更好，2个西红柿要分开处理，洗净后一个切成小丁，一个切成大块状；北豆腐切成小块；盐渍的裙带菜提前20分钟浸泡，再切成小段；蟹味菇去掉老根再切成段，如上图所示。
2，锅中加入适量的水，锅中水沸腾后放入蟹味菇，焯水至变软捞出备用，如上图所示。
3，另起一锅，加入适量的底油，再放入西红柿丁转小火翻炒至软烂出汁，西红柿最好选用生吃口感比较好的，熟度也比较高的，不然不太容易炒出汁，如果西红柿口感比较差，也可以加入适量的番茄酱改善口感，如上图所示。
4，加入适量的温水，水量就是汤的总量，如上图所示。
5，接着加入豆腐块和事先处理好的蟹味菇翻炒均匀，转大火烧开汤汁后再转中小火，盖上盖子煮3~5分钟，如上图所示。
6，然后把裙带菜挤干水分后放入汤锅中，再把大块状的西红柿也放入锅中，翻炒均匀后再煮3分钟，如上图所示。
7，接着开始调味，依次加入适量的食盐 、2汤匙一品鲜酱油， 以及少许白糖提鲜，搅拌均匀，如上图所示。
8，再淋入适量的水淀粉，水淀粉可以使汤汁更浓稠、顺滑，汤的口感更好，搅拌均匀即可关火出锅，如上图所示。
9，出锅前撒上适量的香菜碎，这道营养丰富，口感极佳，又特别鲜美的裙带菜豆腐汤就做好了，在干燥的春天来一碗这样滋润的汤，岂不是如同品尝了人间美味吗？最关键的是这样又有营养，又滋润的汤，喝多少也不会有长肉的担忧哦，周末有时间赶快做起来吧。
& 微笑的碎碎念 &
1，可以先用热水把西红柿烫一下，这样能够很轻松地去掉西红柿的外皮，汤的口感更好。
2，盐渍的裙带菜20分钟就可以泡发好，不用泡发太久。
厨艺有限，重在分享，相遇是缘，请多多指教，明天见。
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