很多90后创业者都面临一个这样的问题：找不到靠谱的合作伙伴，我一个人怎么开店创业。诚然一个人开店会面临更多的风险，比如资金短缺比如管理人手不够等等，但如果能将这些问题提前规避，那么是不是就可以了呢？姜店长前两年加盟了一家名为姥食汇的麻辣烫店，一直是一个人经营，我们过去采访一下吧。
记者胡国立：“您好姜先生，这家店是您一个人经营的吗？”
姜先生：“是的，这家店就是我一个人经营。”
记者胡国立：“请问您是如何一个人经营起来的呢？品尝顾客多的时候，忙的过来吗？”
姜先生：“一个人完全够了，姥食汇总部每天早上8点会把预定好的清洗好的新鲜食材送到我的店里，如果是我一个人采购、洗菜、择菜那肯定是够呛了。骨汤汤底也是统一总部熬制好了配送过来，极大地节省了我的工作量。总部灶台也是特制的，一个人能同时煮5-6份餐点，只需要3-5分钟就可以出餐。所以人多的时候一个人也能打理的过来了。”
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