国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好!大家好,春天到了,菜市场上就开始有人卖野菜了,这里面还有蒲公英卖呢!你不知道吧蒲公英既是一种应季的野菜,也是一味中药材,名字叫黄花地丁、婆婆丁,它含有蒲公英醇,蒲公英素,有机酸以及丰富的维生素等,具有清热解毒的功效。今天我来给大家教一道用蒲公英做的茶,非常适合春天喝的,你肯定没听说过吧,快来跟我做一做!

【蒲公英炒米茶】

【基本食材】蒲公英,大米,食用碱

【基本步骤】

  1. 将买回来的蒲公英摘掉老根,然后放入清水中清洗一遍,将大的泥土洗掉,将脏水的倒掉。再注入适量清水,加入少量的食盐和食用碱,搅拌均匀,将蒲公英放进去。食盐能够杀菌消毒,食用碱有很强的去污能力,蒲公英生长在野外,一定要清洗干净。要用手翻洗叶片,保证每个叶片都沾到水,接着浸泡5分钟。

蒲公英能当菜煮吗(大米不要煮着吃了)(1)

  1. 5分钟以后,就可以把脏水倒掉了。在碗中再次加入清水,将蒲公英用双手再揉搓几遍,就可以控干水分拿出来放在篮子里了。接着,用刀子,将蒲公英切成小段,全部放在筐中,备用。蒲公英不多的话,直接用手掐断就行了。

蒲公英能当菜煮吗(大米不要煮着吃了)(2)

  1. 将大米放在碗中,倒入适量的清水,稍微清洗一下。然后将水沥干,再把大米平铺在案板上晾干。取出一口干净锅,开小火热锅,当锅底热了之后,将晾干的大米倒入锅中,在小火下用铲子翻炒。要用铲子不停的翻炒,直到将米炒出香味。

蒲公英能当菜煮吗(大米不要煮着吃了)(3)

  1. 当大米炒出香味后,就可以把蒲公英倒进去了。倒入后,继续翻炒,不停的翻炒,一定要坚持,有耐心,这个翻炒的过程大概要20分钟。在炒制的过程中,蒲公英也会慢慢地变得干燥起来,因为里面的水分被焙干了。当大米炒成焦黄色的时候就可以以关火了。

蒲公英能当菜煮吗(大米不要煮着吃了)(4)

  1. 当大米炒成焦黄色就关火,这时候蒲公英也已经完全炒干了,你可以试着用手捏一根试试,轻轻一捏,叶子就碎了。这个程度就说明已经炒制成功了。可以放在锅中等着它慢慢变凉,也可以倒在干的碗中晾凉。这样,我们的蒲公英炒米茶就做好了!

蒲公英能当菜煮吗(大米不要煮着吃了)(5)

  1. 等到大米和蒲公英叶子全部晾凉以后,把它们装入我们准备好的干净罐子中密封好,这样保存一年都不会坏。我们自己炒制的蒲公英炒米茶,没有任何的添加剂,想喝的时候,舀出来几勺放入杯中,倒入开水浸泡5分钟就可以喝了!喝起来非常的清香,能够去火排毒,增强人体抵抗力呦!

蒲公英能当菜煮吗(大米不要煮着吃了)(6)

【爱心小贴士】

  1. 其实,春天到了,去郊外的山上,或者野外,可以去挖蒲公英!既组织全家人玩了一次,又挖了好吃的蒲公英,多好!
  2. 这个蒲公英炒米茶,在制作过程中一定要注意火候,一定要小火炒制!

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