用料
芦笋500g，虾仁适量，蚝油1勺，生抽1勺，淀粉1勺，盐半茶匙，蒜3瓣，大葱1段，胡椒粉适量。
步骤：
1、虾仁先取出解冻，冲洗干净后沥干水分，放到大碗里，倒入料酒、胡椒粉抓匀腌制30分钟左右；
2、把芦笋剥去外皮，把老的皮用刀削去，冲洗干净后，斜切成段，蒜切片、葱切片备用；
3、烧热一锅开水，倒入少许盐，放入芦笋段焯烫30秒左右，颜色变深即可捞出；
4、把腌好的虾放入一勺淀粉抓拌均匀，烧热油锅，倒入适量油，温热后放入虾仁翻炒至7分熟，盛出备用；
5、锅里留少许底油，放入葱片、蒜片炒香，放入芦笋翻炒一会，放入虾仁一起翻炒，最后放入生抽、蚝油、盐，调味均匀就可以出锅啦！
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