冬天是真的来了，天一凉我就很想吃黑芝麻。这也是第一次尝试把黑芝麻做进蛋糕里，但不尝试都不知道！竟然！这么好吃！ 我做了两款，黑芝麻奶油霜三明治、黑芝麻奶油馅蛋糕卷，又方便保存又方便携带，超级适合带去露营吃！
By 食不稳定
用料
- 蛋糕坯
- 代糖 70克
- 黑芝麻酱 40克
- 牛奶 75克
- 橄榄油 35克
- 低粉 65克
- 蛋黄 5颗（74克）
- 奶油霜
- 无盐黄油 25克
- 代糖 15克
- 淡奶油 50克
- 芝麻奶油馅
- 黑芝麻酱 25克
- 淡奶油 125克
- 糖粉 10克
做法步骤
1、准备好食材就可以开始啦！ 黑芝麻酱我用的是六必居的，真的不得不说，六必居的黑芝麻酱绝了。
2、先将黑芝麻酱倒入锅里，再倒入牛奶，边用小火加热边搅拌均匀。
3、把蛋黄打匀后，加入黑芝麻酱里继续搅拌均匀。 接着倒入橄榄油拌匀，然后筛入低筋面粉，翻拌均匀。
4、为了避免产生没有拌开的面粉团，再用筛网筛一遍。
5、开始打发蛋清。滴入几滴柠檬汁后，再少量多次加入细砂糖，把蛋清打发成能带起弯钩的状态。
6、取一部分打发好的蛋清，先加入黑芝麻糊里翻拌。
7、再倒回剩余打发好的蛋清中，轻轻翻拌均匀。 倒入 28 X 28 厘米的烤盘中，用刮刀刮平后再震出气泡。 ⚠️做这步的同时，预热烤箱150度。
8、烤箱完成预热150度后，将蛋糕糊放入，烘烤30分钟左右。
9、揭开四周的烤纸，放在晾凉架上散热。
10、奶油霜质地比较硬，口感很像小时候蛋糕上的奶油。 ⚠️对于保存温度的要求没有像奶油那么多，所以很适合做三明治的夹心，然后将三明治携带出门。
11、先将黄油与细砂糖打发开，然后加入加热到38度左右的淡奶油，继续打发。 ⚠️淡奶油的加热需要慢慢来，一下子温度过高，会让后续加入黄油的过程变困难，造成水油分离。
12、因为黑芝麻酱是淡口味的，所以加入一点糖粉提提味。
13、将淡奶油与糖粉混合后，加入拌匀没有结块的黑芝麻酱，继续打发。
14、将蛋糕一分为二，一块做蛋糕卷，一块做三明治。
15、⬆️ 抹上黑芝麻奶油馅，将蛋糕坯卷起，做蛋糕卷。将黑芝麻奶油馅放到蛋糕坯上， 冷藏1小时起。 ⬇️抹上奶油霜，将蛋糕坯再切分开，叠成两片，切分为三明治哦。
16、可以试着做一做哦～黑芝麻是冬天的好朋友！
小贴士
奶油霜比较难做，切记温度一定要稳定和准确。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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