法餐在西餐当中赫赫有名，不过，其实真正的西餐之母，是意大利菜！意式美食的代表都有哪些呢？
意大利面
作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。
在墨鱼汁的浸染下呈现出乌亮的黑色，再搭配虾肉与蘑菇，别有一番风味。
意式披萨跟美式披萨相比，意式披萨会更脆，更有嚼头，味道更好。
意式匹萨都很简单，没有太多奢华的馅料，一般除去番茄酱和奶酪外不再会多于两、三种料了，比较常见的有意大利辣香肠、火腿、橄榄、蘑菇、金枪鱼、咸鱼和一些传统的意大利蔬菜。所以说，与美式Pizza相比，意式披萨的馅料更多了一份实在。
意式披萨中最出名的就是玛格丽塔披萨，圆圆的批萨底，上面一定会有奶酪和番茄酱。
这块取自T骨部位的牛排一般从一斤到三斤不等，不仅严选牛的品种产地和年龄，还要经过数十天的风干才可以烹饪，以做出最好的托斯卡纳风味。
涂满盐、胡椒、橄榄油用木炭烤成的T骨牛排真是天下一绝。
意大利饺子是一种传统的意大利美食。做法一般为，以面皮做成袋状，然后将肉类或蔬菜简单的包起来，再放入热水中煮熟。看起来与我们的水饺做法基本相同，不过意大利水饺看起来比较可爱一些。
意式烩饭的做法和中式的米饭完全不同，需要把米粒与各种配料食材一起烩制翻炒才能完成，口感非常丰富。意式烩饭中，以蘑菇火腿烩饭及海鲜烩饭最为常见。
这有1000多年历史之久的佛罗伦萨小吃，有机会一定要尝试一下！
牛肚与番茄还有香料一起炖煮得酥软，切碎后夹在小圆面包中，根据个人口味还可以加辣、盐或者胡椒。
说起提拉米苏，就不得不讲讲它的故事。
关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。
因此提拉米苏也流传下来一个暖心的含义：带我走。
提拉米苏的配方很简单，将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。
当然，意餐甜点并不只有提拉米苏一个，还有松露蛋糕、香蕉船、巧克力泡芙等。
今天呢，小希就教大家做一道【意式披萨】
【食材】
面粉（400克）、干酵母（4克）、水（230克）、植物油（10克）、披萨酱、马苏里拉奶酪、香肠（或培根）、甜玉米粒、豌豆、胡萝卜丁
【步骤】
1.首先在搅拌盆中加入分别称好面粉，酵母，水，植物油，糖和盐
2.开始揉面，有厨师机的同学可以偷懒直接机器操作
3.再把面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵，约半小时左右
4.揉好的面团，用电子秤称重平均分成4个面团，约160多克一个可做9寸的披萨4个！
5.取其中一个面团放在披萨烤盘上，然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底
6.最好按压出来的饼底平整薄厚一样，这样烤出来才好吃
7.用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔
8.先均匀的涂抹一层披萨酱，再撒一层马苏里拉奶酪
9.将切好的香肠或是培根，玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以
10.最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪，如果喜欢可以多撒一些，将烤箱上下火预热200度，放入中层烤12分钟左右即可！
11.烤好的披萨出炉了！
小贴士
1.披萨的面团不像做面包的面团必须要揉到扩展阶段，只要有kitchenAid厨师机把面揉光滑就足够了！
2.由于大家用的烤箱品牌不同温度都会有偏差，所以尽量用自己烤箱合适的温度进行烘烤，自行掌握以免过火或是不熟！
3.披萨的口味其实是完全可以按照自己的口味去搭配的，犹如我们中国北方人爱吃的馅饼！只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用来当馅料！洋葱，青红柿子椒，牛肉粒，虾仁等等，再马苏里拉奶酪或帕玛森干酪就OK了！
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