大家好，爱生活，爱家人，我是爱做饭的丹，每天为家人搭配美味可口的一日三餐，是我最大的爱好，我把对家人的爱都倾注在这一道道美食之中。如果您一样热爱生活，喜欢美食，就请关注我吧！让我们一起交流、一起分享美好生活！
芸豆包子算是大连的特色了，几乎是家家都喜欢吃，特别是土生土长的大连人，包子好吃不在褶上，而是在馅上，虽然主要食材只有猪肉馅和芸豆，但要想做得好吃，还真不是谁都能办得到。
需要记住几个关键点：
1、首先是猪肉的选择，一定要选择肥瘦相间的五花肉或者是后肘肉，肥肉不能太少，肥瘦比一般在3：7
2、市面上的芸豆有很多种，要选择肉厚豆小的。有的芸豆皮特别薄，豆比较大，这种类型可以炖着吃，不太适合包芸豆包子。
3、葱要选大葱，葱白长叶子短的，大葱放到馅料里味道更好。
下面就为大家分享芸豆包子的制作方法：
一、芸豆500克，掐去两头及干弦，放入锅中水煮3分钟，煮的时候加1/2汤匙盐，增加底味。
煮好后捞出来，自然晾凉透。
二、200克三肥七瘦的猪肉剁成小肉丁。不要剁成很碎的肉馅，很小的小肉丁最好。能吃肉的多放点也可以。
三、大葱一根切成小葱花。姜一小块切成姜末。
四、将葱花和姜末放入肉馅中，加入海鲜酱油5汤匙，料酒3汤匙，5香粉1/2汤匙，味精1/2汤匙，花椒油8~10汤匙｛花椒油代替其它的食用油，就不再放其它的油了，花椒油的制作在东北炝拌干豆腐的制作方法，豆香味鲜美我觉得这是素食的最高境界里，有兴趣的朋友可以看一下｝
把肉馅搅拌均匀，腌制20分钟。
五、将晾凉的芸豆切丁，比肉丁稍大一点。攥去多余水份，放到肉馅中，加2/3汤匙盐，搅拌均匀，馅料就做好了。
六、包子皮的制作：
1、500克面粉加5克酵母，5克白糖，用温水和成偏软的面团。
*水温不要太高，容易把酵母烫死，用手试一下，不烫手一般就是不超过人体体温就可以。
2、和好的面醒发40分钟以上，面团发酵到两倍大，内部呈蜂窝状时，面就发好了。
3、发好的面倒到案板上，撒点干面粉防止粘连，揉面5分钟充分排气。
七、接下来就可以包包子啦！
1、排好气的面团分成大小合适的小面剂，用擀面杖擀成包子皮，或直接用手捏扁，包入馅料，捏褶收口。
2、蒸锅中多加点水，放上帘子，铺上屉布，把包好的包子摆放到帘子上，间隔一点距离，让包子有膨胀的空间。
3、盖上锅盖，先不要开火，静置20分钟。让包子能够二次醒发。
4、二次醒发时间到了以后，开中大火，水开上气蒸15~20分钟，包子就熟了，这时不要急着打开，关火后，再焖5分钟。然后再打开。
这样无论是蒸包子还是蒸馒头，都不会塌陷，蓬松暄软，好看又好吃。
芸豆包子就做好啦，您学会了吗？有兴趣就试试吧！
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