萝卜炖排骨可谓是一道人人都爱吃的菜式，特别是在南方的城市当中，必须是每天一个汤才能满足到人们的口味，萝卜炖排骨听起来简单，但是也不是说把所有的材料都放在里面，然后进行一乱通放在里面炖就行，其实做的过程还是需要有一些方法和技巧的。最终便会导致很多人萝卜炖排骨时，都没有重视某一步，结果炖出来不好吃。
既然说到了萝卜炖排骨，首先不妨给大家分析一下为什么萝卜炖排骨的营养价值那么高。萝卜其实也是有着跟人参媲美的效果，因为萝卜本身所含的营养是很丰富，而且具备了滋补和活血的效果，排骨当中含有一些营养成分很高的物质，如维生素和蛋白质等，钙成分和骨胶原成分都很高，钙质可以给人体进行提供。所以排骨具有很大的养生价值，甚至有说法称萝卜炖排骨有着滋阴补阳、补精血的效果。现在不妨一起来看看如何做吧！
1、准备好相应的材料，有利于萝卜炖排骨的有序进行，主料是白萝卜和猪排，最好白萝卜的量要多于猪排的一半，这样的比例配比会比较恰当。而辅助料也是比较简单，准备一些葱花，味精或者鸡精，精制盐和料酒。
2、将猪排用刀去切好，切得最好是比较均匀一点白萝卜切成几大块，放好进行备用，而其他的配料也是在这个时候准备好，如葱花切得不用太细，切成一段一段的形状就行。
3、猪排进入锅里面，锅里面放着清水，加上多一点的料酒，进行猪排的去腥味，然后就可以捞上来，稍微冲洗一下，就可以让猪排腥味去掉，这也是一种比较简单的方法，但是要记得火千万不能太大，不然猪排马上很快熟了之后，营养物质会流失很多的。
4、把猪排放在锅里面放到水当中进行炖，加上已经准备好辅助料，一起放到其中进行炖，时间可以长一点，因为炖汤还是需要有一定的耐性的，这样营养才能真正流出来。
5、炖了一会之后，看看猪排炖得如何，汤开始有点浑浊有味道冒出，这时候就可以把白萝卜放进去，盖好盖子继续炖。因为在这一步当中才放白萝卜是怕过早放，白萝卜炖的时间太长了导致烂掉了，这样吃的时候口感会没有那么好。而且这时候加萝卜排骨炖入味了，软烂可口，不老不柴。
6、炖到肉跟骨头分开了，观察和稍微品尝一下，先加入一些盐分，然后加入适量的味精或者鸡精，再炖个两三分钟，味道都进去了汤当中，那么萝卜炖排骨这个菜式就正式完成了，可以把其盛起来进行品尝。
不知道上面的萝卜炖排骨的过程对于大家有没有启发，不妨去尝试一下，相信肯定会炖出萝卜炖排骨精髓的味道。
小贴士
1、白萝卜切大块一点，不然经不住炖。
2、去腥的时候一定要多放点料酒。
3、去腥的时间不能太长，不然会把猪排的味道都去掉。
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