鸡翅跟在我老家也叫做小鸡腿，一直都是我们这里经常吃的一道家常菜，一般家里杀鸡，最小的孩子吃大鸡腿，而长大了的孩子吃小鸡腿，以前小时候我都是这样过来的，不知道大家是不是这样呢？小鸡腿虽然比较小，但是肉也是比较多的，在那个时候能吃上一个小鸡腿那也是很不错的美食了。
现在生活好过了，想吃小鸡腿随时都能买到，随时都能吃个够，而小鸡腿的做法也是比较多的，一般我家经常做的做法就是蒸、炖、焖这几种做法。
今天就把我家经常做的小鸡腿做法分享出来给大家，这是一个比较简单的家常做法，一般人都能学会，而且做出来的鸡腿又香又好吃，不管是下饭还是下酒都是非常棒的，而且小孩子也很喜欢吃哦。如果喜欢这个做法的，不妨先收藏起来，有空可以试一下呀。
【蒜香小鸡腿】
材料：鸡翅跟（小鸡腿）、大蒜、生姜、洋葱
调料：生抽、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、生粉、花生油、料酒、椒盐
【详细做法】
1.准备好几个小鸡腿，把它们清洗干净后，把鸡腿斩成小块装盘，然后再腌制一下，盆中放入姜丝、一勺生抽、一勺蚝油、少许的胡椒粉、小半勺盐、一小勺白糖、一勺生粉，最后再倒入一勺花生油，把它们全都搅拌均匀后，腌制30分钟入味。
2.准备大半个洋葱、一头大蒜跟一大块生姜，把它们全都切好备用，砂锅里倒一点食用油，把洋葱铺在砂锅底备用。热锅凉油，把腌制好的鸡腿倒进去煎，倒进去后先不要翻动，把鸡腿稍微煎一下再翻动，煎鸡腿的话最好是用不粘锅来煎，因为普通的铁锅会有可能粘锅。
3.鸡腿煎好一面后翻另外一面煎，煎了4-5分钟后，把生姜跟大蒜放进去翻炒出香味。香味出来后，倒入一点料酒稍微去一下腥味，继续翻炒1-2分钟就可以关火了。把煎好的鸡腿装进砂锅里面，然后盖上锅盖，沿着锅盖倒入一点料酒，不用太多，因为洋葱会出水的。最后把砂锅放灶上，开小火焖10分钟，中途要翻动2-3次，防止糊锅。
4.时间到了之后，就可以关火出锅了，最后撒上一点椒盐，味道会更好哦，如果不喜欢椒盐的也可以不放。这一道香喷喷的蒜香小鸡腿就算是做好了，做法简单又美味，用来下饭那是非常不错的，喜欢的可以试一下哦。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
,
