最近在家特别想吃蛋糕，但是现在哪儿也不能去，估计连蛋糕店都关门了，想吃蛋糕自己在家做，刚好家里冰箱还香蕉，所以我做了一款香蕉蒸蛋糕。蒸蛋糕是家中无烤箱但喜欢吃蛋糕美食的朋友不错的选择，并且蒸出来的蛋糕好吃不上火，用香蕉做蒸蛋糕，不需要烤箱，不揉面不擀面，香甜柔软，伴随着淡淡的香蕉香味，让人无法抵挡，家里没有烤箱的亲们可以尝试这种做法哦！
对于香蕉来说，我们都知道，香蕉的营养价值是非常的高，而且里面含有的各种维生素更是多。香蕉含有极高的糖类和一些其它的人体需要的营养成份，如果在身体饥饿的时候食用，可以充饥、补充营养及能量，香蕉里面的膳食纤维也是非常的好高，能将我们体内的毒素给排泄出来。用香蕉做成的蛋糕松软又好吃，如果家中有老人或孩子，强烈推荐这款无油又低糖的美味蛋糕，用蒸的方式不上火，香甜蓬松又营养。
【材料】：鸡蛋 3个、香蕉 3个（去皮重量120克左右）、白糖 10克、低筋面粉 60克
【做法】：1、将蛋清与蛋黄分离，分别放入无水无油的盆中；
2、将120克的香蕉放入料理机打成香蕉泥，香蕉泥会氧化颜色变深色或变褐色；
3、把蛋黄和香蕉泥混合在一起，充分的搅拌均匀；
4、倒入低筋面粉，可以过筛一下，以防结块，一边倒入一边顺时针搅拌，最后搅拌成这种黏稠的面糊状即可；
5、开始打发蛋白，蛋清分2次加入白糖打发到硬性发泡，有尖尖的角出来了就可以了；
6、取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌，翻拌完成后，将剩余的蛋白倒入蛋黄糊里，再继续翻拌均匀；
7、将蛋糕糊倒进模具里，摔几下模具，将里面的大气泡震出，用个碟子盖着或保鲜膜包着模具扎几个小孔，以免水汽滴落，水开后大火蒸30分钟左右即可；
倒扣，晾凉后脱模即可，切成合适的小块，蒸蛋糕不上火，好吃又香。非常时期，在家做点心，试着做这个蛋糕吧！
【小提示】：
1、蛋白中不要混入油、水和蛋黄，否则没办法打发到我们想要的状态。
2、蛋糕糊上蒸锅的时候，要保证蒸锅里的水是开的状态，就跟预热烤箱是一个道理。
,
