紫燕百味鸡所属的公司在沪市主板首发过会，卤味市场或迎新变化；西安多家商场陆续发布通告称，10日起“全面营业，恢复堂食”。详情请看红餐网《每日餐讯》。
紫燕百味鸡在沪市主板首发过会
红餐网综合整理消息，日前，证监会第十八届发行审核委员会2022年第77次发审委会议召开，审核结果显示，上海紫燕食品股份有限公司首发获通过。这是今年过会的第207家企业。
紫燕食品是国内规模化的卤制食品生产企业，主营业务为卤制食品的研发、生产和销售，主要产品为夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等以鸡、鸭、牛、猪等禽畜产品以及蔬菜、水产品、豆制品为原材料的卤制食品，应用场景以佐餐消费为主、休闲消费为辅，主要品牌就是“紫燕百味鸡”。
此次紫燕食品如果真的上市成功，那紫燕百味鸡将成为我国第四家上市的卤制品公司。
紫燕食品为何选择上市？
红餐网联合创始人樊宁指出，企业上市一方面可以吸纳社会资金，用以扩大业务版图，另一方面可以提升品牌知名度，强化品牌效应，提高企业竞争力。而这两者恰恰是目前的紫燕食品需要的。
目前休闲卤制品行业仍以小作坊经营模式为主，行业格局较为分散。据华创证券数据，卤制品行业前五名的市占率只达到了20%，剩下的大部分市场份额则单体私营小店、规模较小的地方连锁品牌所抢占。而绝味、周黑鸭、煌上煌卤味三巨头都在卯足了劲跑马圈地，强化品牌效益，市场竞争正越来越激烈。
△图片来源：紫燕百味鸡官网
对于紫燕来说，现在也是发展的关键时期。面对“前有猛虎，后有追兵”的处境，不管是主动还是被动，紫燕百味鸡都需要进入加速发展模式。
另外，值得注意的是，此次上会，紫燕食品的经销模式也受到发审委关注。发审委提到，2016年，紫燕食品调整销售模式，多名原区域管理团队成员成为区域经销商。对此，发审委要求紫燕结合与经销商的历史关系、资产和业务的独立性以及商品风险报酬转移情况，说明其不控制经销商的依据是否充分；结合报告期向前员工经销商销售金额占比达80%的情况，说明对前员工经销商的销售是否持续、稳定，是否构成重大依赖等情况。
总的来看，即便是在紫燕目前强势的佐餐市场，未来依然可能出现颇为激烈的市场抢夺战。如何在竞争中突出重围，是终于顺利上市的紫燕仍然需要不停思考的难题。
西安多个景区重启营业，餐饮恢复堂食
央广网消息，7月10日，西安多家商场陆续发布通告称，10日起“全面营业，恢复堂食”。同时，秦始皇帝陵博物院等部分景区也先后发布公告表示恢复开放，并将对每日接待人数实行限流措施。
此前，从7月6日零时起，西安在全市开始实施7天部分公共场所临时性管控措施。
但伴随疫情逐步得到控制，7月9日晚，西安赛格国际购物中心、开元商城、老城根GPARK发布消息称，7月10日起全面营业，恢复堂食。
△图片来源：摄图网
10日中午，记者在西安太乙路附近一家商场看到，各餐饮店已恢复堂食，但人流还较少。
西安碑林博物馆也发布公告表示于10日恢复开放。公告称，该博物馆将实行“限量、预约、错峰”的开放政策，每日接待人数不超过最大承载量75%。
此外，西安新城区华清社区、雁塔区西京社区等部分社区也发布公告称，7月10日0时起，取消全市临时性管控，有序恢复常态化管控措施。
中国预制食品创新发展高峰论坛在佛山举行
佛山日报消息，7月10日，中国预制食品创新发展高峰论坛在佛山举行，同时，首届中国国际（佛山）预制菜产业大会也正式拉开了帷幕，10位院士和多位专家学者通过线上、线下的形式，齐聚世界美食之都顺德，共谋全国预制菜发展未来。
本次高峰论坛以“预制食品·智能制造”为主题，由农业农村部农业贸易促进中心、广东预制菜产业高质量发展工作联席会议办公室、佛山市人民政府共同主办，佛山科学技术学院、湖南省农业科学院等单位共同承办，围绕预制菜产业发展趋势、预制菜产业链食品安全防范、中式自动化中央厨房装备研发等话题研讨交流。
△图片来源：摄图网
会上，中国工程院院士、北京工商大学校长、中国食品科学技术学会理事长孙宝国表示，预制菜是一二三产业融合发展的新模式，使食品延伸了产业链，提升了价值链，优化了工业链，满足消费者对饮食多元化、便捷化的需求。
但他也指出，目前，预制菜产业还存在菜品口感还原难、流通门槛高等问题，相关部门和预制菜企业要更关注预制菜基础研究和核心技术研发，通过加强制造装备开发，加强食品风味、口味、营养等研究，政企合力协同攻关，推动产业健康发展。
广东省农业农村厅副厅长陈东表示，广东预制菜多项工作一马当先，为中国预制菜产业发展提供广东经验。希望日后能把粤菜师傅的好手艺，变成预制菜的精工艺，把广东打造成全球预制菜高地。
用“袁隆平”当店名
米粉店店招被责令拆除
新华社消息，近日，四川绵阳一家米粉店擅用袁隆平院士的姓名当店名，取名为“袁隆平鲜米米粉”，引发网友广泛关注。当地市场监管局工作人员在巡查中发现，并于7月6日责令店家拆除相关招牌。
据周边多位店家的说法，7月6日下午，“袁隆平鲜米米粉”店招，被绵阳市涪城区市场监管局城郊监管所执法人员责令拆除。
△图片来源：摄图网
“这家米粉店虽然取得了授权销售袁隆平鲜米，但并未被授权在餐饮上使用袁隆平的注册商标。”绵阳市涪城区市场监管局城郊监管所副所长顾伟介绍，在拆除前一天，执法人员在进行市场巡查时发现了这家名为“袁隆平鲜米米粉”的店铺。经核实，该米粉店仅取得了袁隆平注册商标的鲜米销售授权，但并未取得餐饮服务的授权，涉嫌不正当竞争。
顾伟介绍，由于该米粉店还未正式营业，并未造成危害后果，执法人员对商户进行批评教育。
韩国餐饮价格上涨率达近30年最高水平
海外网消息，据韩国《中央日报》7日报道，2022年上半年，韩国餐饮物价激增，韩式炸酱面价格涨幅最大，一份卖到6262韩元（折合人民币约32元）。
韩国统计厅称，韩国6月份的餐饮价格上涨率为8%，达近30年来最高水平。韩国消费者院价格信息平台7日公布的数据显示，以韩国首尔6月份的价格为基准，八种韩国最具代表性的外出就餐常见食品的平均价格最高涨幅超8%，包括韩式炸酱面、刀切面、紫菜包饭等。
其中，韩式炸酱面的平均价格为6262韩元（折合人民币约32元），比2022年初涨价8.5%，与上一年前相比涨价16.2%。此外，刀切面价格上涨6.4%，为8269韩元（折合人民币约42元），紫菜包饭价格上涨6.4%，为2946韩元（折合人民币约15元）。
注：本文由红餐网整合新华社、海外网、央广网、佛山日报等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
整编 | 红餐网_朱 明
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