将酸笋洗净，切成丝；牛肉洗净切成和酸笋相同的丝，红辣椒切小段备用，下面我们就来说一说关于酸笋烧牛肉怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
酸笋烧牛肉怎么做
将酸笋洗净，切成丝；
牛肉洗净切成和酸笋相同的丝，红辣椒切小段备用。
锅中不放油在火上烧热，放入酸笋，用热锅把腌酸笋时里面的一股沤的味道去掉后盛出。
在切好的牛肉丝中放入一只蛋清和干淀粉，搅匀，腌五分钟。
大火烧热炒锅中的油，放入姜丝，放入牛肉丝，先不要翻动，稍等两分钟，再翻炒牛肉。
炒至八成熟时，倒入酸笋，放入红辣椒，充分翻炒，使酸笋与牛肉丝的味道相互融合。
盛出，酸笋炒牛肉撒上香葱段即可。
