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作为北方人，哈没印象中逢年过节就得吃水饺，但是煮饺子自古至今都有一个挠头的问题，那就是饺子很容易破！今天交你几个小妙招，煮饺子再也不会粘锅破皮！
鲜饺子和冻饺子的妙招各不同，先了解下鲜饺子的窍门。
鲜饺子不沾的秘诀
1.鲜水饺大火煮饺子上浮后，转小火
2.水里放入一些盐，饺子更不容易烂
3.用漏勺轻轻推动饺子，以免沾锅
4.大火煮开后立刻转小火，盖好盖子，煮上两分钟
5.中间点三次凉水，煮至饺子全部浮上来就可以了
6.将碗中放入香菜，紫菜，虾皮，胡椒粉，芝麻油，盐 ，倒入饺子就可以吃啦！
冻饺子不沾的秘诀
1.冻饺子首先要化冻，所以冻饺子最好先冷水下锅
2.冷水下锅开大火慢慢将水煮沸
3.其他步骤和煮鲜饺子一样，装盘出锅啦！
另外，想要饺子不沾不破皮，也可以使用微波炉来煮饺子
微波炉煮饺子的秘诀
1.准备一个干净的微波炉专用碗。
2.碗中加入适量的开水。根据你所要吃的饺子的量来放水。
3.然后开水中立即放入速冻的饺子，盖紧盖子立即放入微波炉中。
4.盖好盖子，关好微波炉门，高火八分钟。
5.八分钟后取出开盖。饺子已经圆滚滚的热气腾腾的，而且香味扑鼻了。
6.饺子汤也很有营养，可以连同饺子汤一块盛入碗中。
7.美美哒端上餐桌，好好的享用吧！
来源： 香哈菜谱
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