【原料】
牛里脊肉……300克
茭白……100克
洋葱……70克
青椒、红椒……各25克
姜片……少许
蒜末……少许
葱段……少许
【调料]
食粉……3克
生抽……5毫升
料酒……5毫升
盐、鸡粉……各4克
水淀粉……4毫升
豆瓣酱……适量
食用油……适量
【做法】
1洋葱、红椒、青椒、茭白均切成丝；牛肉切片‘用刀背拍打几下，再切成丝。
2将牛肉加食粉、生抽、鸡粉、盐、水淀粉，拌匀，再加食用油腌制10分钟。
3茭白入已加盐的热水锅中煮1分钟，捞出；牛肉入锅滑油片刻捞出。
4锅底留油，倒入姜片、葱段、蒜末，爆香，加入豆瓣酱、洋葱，炒匀。
5倒入青椒、红椒、茭白，炒匀。下牛肉丝，加料酒、生抽、盐、鸡粉，炒匀调味。
6加入水淀粉，翻炒一会，盛出装入盘中即可。
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