为啥现在的西红柿都是硬的,没小时候好吃?放半个月也不会坏?

二三十年的时间,变化太大了。过去,从农村到城里,走山路要几个小时,地里种的蔬菜,母亲要三四点起来,挑到城里的集市上去买,太辛苦了。现在已经有直达的公交了,而且家家户户都有了三轮车、汽车,路也修平整了,一二十分钟就到了,太方便了。

西红柿为什么没有小时候味(为啥现在的西红柿都是)(1)

虽然母亲现在还种菜,但已经不卖了,留着自己吃,每次回家都能把我的后备箱塞满。

西红柿是我比较喜欢吃的,小时候放学了,就跑到地里摘西红柿吃,个个又大又红,软软的,酸酸甜甜,特别解渴。但现在的西红柿都是硬的,特别难吃,而且放半个月都不会坏。

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不对呀,小时候的西红柿,放2天就烂掉了,怎么能放半个月呢?很多人都认为,肯定是西红柿打激素了,或是用了什么保鲜剂了,不然保质期不可能那么长。真的是这样吗?今天我们就来聊聊西红柿的“前世与今生”。

过去的西红柿好吃,但有个很大的缺点,就是保鲜期很短,只有1~2天的时间,很快就会坏掉。

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现在的西红柿之所以是硬的,听种了几十年西红柿的母亲说,主要有2个原因。

1、西红柿还未成熟就采摘了

西红柿成熟后很难保存,所以如果成熟后再采摘的话,根本就运不出去,所以一般都是在七八成熟的时候采摘,等运到地方后再进行催熟。

说到催熟,很多人都会说打激素,确实要打激素,但打的是乙烯,这是一种植物激素。很多水果成熟的时候都会释放乙烯,比如苹果、香蕉等。这种西红柿虽然变红了,但由于生长时间短,所以水分、营养都跟不上,而且缺少风味。

西红柿为什么没有小时候味(为啥现在的西红柿都是)(4)

2、品种不一样

母亲种的西红柿,这么多年了,口味都是一样的,是我最爱吃的,但我在超市买的西红柿就是硬硬的。母亲说,因为它们是两种不同的西红柿。

过去的西红柿虽然好吃,但保鲜期太短,无法进行长途运输,为了让更多的地方吃上西红柿,最后对品种进行了改良,虽然保质期长了,但口味却变差了,这也是很多人诟病的地方。没办法,鱼和熊掌不可兼得呀。

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那如果西红柿硬邦邦的怎么办?教大家几个妙招,能让西红柿轻松变软,风味浓郁。

【催熟西红柿的方法】

1、用成熟的水果催熟

家里如果有成熟的香蕉、苹果,和西红柿放在一起,用袋子装好,密封后放在阴凉通风的地方,等待2天就可以了,西红柿被催熟了,也不用打乙烯了,因为这些水果会释放乙烯。

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2、用纸箱催熟

准备一个纸箱,把西红柿放进去,把纸箱盖起来,放在阴凉通风处就行了。这个方法慢一点,需要3~5天时间。

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买西红柿时要注意,想吃到好吃的西红柿,还得会挑,教你几个技巧,保证个个好吃。

【西红柿要这样挑】

1、看形状

西红柿的形状越圆,而且底部向内凹,就说明是比较好的西红柿,长得比较成熟。如果形状奇怪,有很多棱角,说明比较生涩。

西红柿为什么没有小时候味(为啥现在的西红柿都是)(8)

2、看颜色

越红的西红柿越好吗?并不是,就目前的品种来说,粉红色的西红柿才是比较成熟的,看上去有很多细小的白点点。

3、闻气味

成熟的西红柿,有特殊的番茄风味,如果闻起来很生涩,就是没长熟的。

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