怎么分辨番茄是否打激素（打激素和没打激素的番茄）

“番茄”又名：“西红柿”“红柿子”是日常生活中大家都非常熟悉的一种蔬菜瓜果，能搭配许多的菜，也可以用来炖汤，蘸糖吃也是一种非常不错的选择，重要的是价格实惠，容易储藏，放冰箱里一般三五天都不会坏。

记忆中小时候的“番茄”特别的好吃，不知道大家有没有这种感觉，小时候的番茄很软而且酸酸的，吃起来软嫩鲜甜，番茄特有的香气也特别的浓，番茄炒蛋我一顿能吃两大碗米饭，而现在的番茄，个头很大番茄的独特的香气也不浓，用来炒鸡蛋也没有以前小时候的那种味道了，不酸也不甜，小编不禁非常的好奇，所以特地去研究了对比了一下现在的番茄和小时候的番茄。

得出的答案很简单，现在市面上大部分的番茄都是提前采摘的，然后放置一段时间让番茄自己慢慢的变红，因为这样的储存时间会比较长，外表看起来好像成熟了，但其实番茄并没有完全成熟，所以口感和香气并没有那么的好，味道肯定是没办法和小时候田园里的番茄对比的。还有一部分的番茄打了激素，导致番茄成长得特别的迅速，外表看起来又大又红，光艳靓丽让人不禁食欲一振感觉很好吃的样子，但实际上买到家中切开一看，不过是“马屎外面光”里面的果肉都是白的，而且很硬，吃起来并没什么味道，就是水分多了些。

那么问题来了，我们应该怎么辨别打了激素的番茄，和没打激素的番茄呢？番茄怎么才能挑选出成熟的呢？一起来看看老一辈的经验吧。

其实在菜市场中仔细观察一下的话一点都不难发现，番茄的颜色有好几种，一种的是粉色的，一种是鲜红色的，一种带一些青色和黄色，颜色代表着番茄的成熟度和口感。小编带你来区分：

1.颜色偏粉色，这种番茄吃起来感觉粉粉的，像有很多砂粒一样，这种番茄一般都是自然生长的，是自然成熟以后再上市的本地番茄，口感非常的香甜，不论做菜还是生吃都很好吃，也是我们口中常说的小时候的番茄。

2.颜色鲜红的番茄。是酸味比较重的，这种番茄就是在还没有成熟外表还是青色的时候摘下来放置到番茄红的，这种番茄保存时间很长，但是味道比较酸，有一部分颜色也会带点黄色，那是因为日照不足导致的，但如果整个番茄都红彤彤的，红得没有瑕疵，那就必须得注意了，有很大的可能是打激素催红的番茄，因为只有打了激素的番茄通过人为的操控才会红得很均匀。

番茄的果肉一般都是横着长的，养料足，日照也足的话果肉会很厚实。如果番茄的果蒂是凹的，那么这个番茄就是成熟的，果肉也很饱满，口感也很不错。但是如果是凸的，那就是未成熟的番茄放置了一段时间变红的，这种番茄酸味比较突出，而且果肉吃起来比较硬。

超市里面的番茄都是大量进货的，很大一部分都是提前采摘的，因为需要储存更长的时间，所以超市里面的番茄一般都是属于放置变红后成熟的那种。而菜市场的番茄虽然不排除也有后熟，或者催红的可能，但是又很多的小贩是流动的。也会有许多人在菜市场中卖自家采摘的番茄。所以如果要买好吃的番茄，大家还是到菜市场去挑选稳妥一些。

以上就是一些挑选番茄的经验和方法，大家在买番茄的时候不妨一试。

你还有什么好办法辨别西红柿的好坏么？请留言告诉我。