自制纯手工鱼丸,Q弹滑嫩无鱼刺,鲜美无腥味,真材实料无添加

鱼肉不仅可以炖着吃,还能拿来做成鲜美的鱼丸,不管是炖汤,还是涮火锅,又或者是炸着吃,都鲜美得不行,咬一口越嚼越香,浓浓的鱼肉味道,太好吃了,给小朋友做的话,完全爱不释手。

纯手工鱼丸做法(自制纯手工鱼丸)(1)

超市里卖的鱼丸,吃起来虽然味道很浓,但是价格便宜,我总是感觉不放心。要说这种吃的东西,还是自己在家做更安心,做出来的鱼丸,吃不完的放到冰箱冷冻,想吃的时候随时都能拿出来烹饪,太方便了!

纯手工鱼丸做法(自制纯手工鱼丸)(2)

接下来的时间,我就教大家自制纯手工鱼丸,味道一点也不输外面卖的,嫩滑Q弹,里面没有鱼刺,大人孩子吃着都放心。鲜美无腥味,真材实料无添加,谁吃谁喜欢,有兴趣的话抓紧时间学会方法,在家做起来吧!

纯手工鱼丸做法(自制纯手工鱼丸)(3)

【自制纯手工鱼丸】

配方:鱼肉、葱姜、盐、面粉

1、准备一条鱼,最好用草鱼哈,做出来的鱼丸比较好吃,把鱼鳞、鱼鳃、内脏、肚子中的黑膜等,都去除干净。

纯手工鱼丸做法(自制纯手工鱼丸)(4)

2、提前切点葱段、姜片,放在碗中倒入清水,浸泡一碗葱姜水,等会去腥有大用处。下面把鱼头、鱼尾切掉,然后把鱼皮去掉,把两边的鱼肉切成小块,放入料理机中,将其绞成细腻的鱼肉糜。

纯手工鱼丸做法(自制纯手工鱼丸)(5)

3、把鱼肉糜盛出来,把葱姜水分3次倒进去,每一次都要充分搅拌,直至搅打上劲即可。什么叫做上劲呢,就是鱼肉非常黏稠了,捏成一个小团之后,放入清水中测试一下,如果不会散的话,就可以了。

纯手工鱼丸做法(自制纯手工鱼丸)(6)

4、接下来再往鱼肉中加上适量的盐、白胡椒粉,不喜欢吃白胡椒味道的话,就可以不放,最后加上2小勺面粉,面粉一定不要加太多了,加进去之后用筷子继续充分搅拌,彻底拌匀即可。

纯手工鱼丸做法(自制纯手工鱼丸)(7)

5、准备一锅冷水,先不要着急开火,我们把鱼肉挤成一个个的小丸子,放入冷水锅中,全部挤好下进去之后,静置5分钟的时间,然后就可以开火煮了。大火烧开之后,漂浮在上面,差不多就熟透了。

纯手工鱼丸做法(自制纯手工鱼丸)(8)

6、我们将其捞出来,放在冷水中过一下,等彻底晾凉以后,吃不完的可以放在冰箱冷冻起来。

鱼丸这样做,鲜美Q弹没腥味,并且特别有营养,什么添加剂都没有放,就算是小孩子吃,家长们都可以放心,学会之后在家做做吧。

纯手工鱼丸做法(自制纯手工鱼丸)(9)

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