西兰花又称绿菜花、青花菜属十字花科芸苔属二年生草本植物，由甘蓝演化而来，其生育周期、对外界环境条件的要求和花椰菜基本相同西兰花以绿色肥大的花球为产品，质地脆嫩，风味清香，营养价值很高还含有抗癌物质，因此而备受人们的青睐西兰花栽培历史较短，但发展很快，在我国已成为一些地区出口创汇的重要优质蔬菜种类之一，下面我们就来说一说关于西兰花种植技术?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
西兰花种植技术
西兰花又称绿菜花、青花菜。属十字花科芸苔属二年生草本植物，由甘蓝演化而来，其生育周期、对外界环境条件的要求和花椰菜基本相同。西兰花以绿色肥大的花球为产品，质地脆嫩，风味清香，营养价值很高。还含有抗癌物质，因此而备受人们的青睐。西兰花栽培历史较短，但发展很快，在我国已成为一些地区出口创汇的重要优质蔬菜种类之一。
一、生长发育特性
西兰花的营养生长过程中其发芽期、幼苗期、莲座期与结球甘蓝相似，但西兰花在莲座期结束时主茎顶端发生花芽分化，继而出现花球，进入生殖生长期，而结球甘蓝的结球期依然是营养生长期。西兰花与花椰菜不同之处在于花椰菜主茎顶端产生的是畸形花枝所组成的花球，而西兰花顶端所产生的是分化完全的花蕾组成的青绿色扁球形的花蕾群。同时西兰花叶腋的芽较花椰菜活跃，主茎顶端的花茎及花蕾群一经摘除，下面叶腋便生出侧枝，而侧枝顶端又生花蕾群。这些花茎及花蕾群采摘后，再继续分枝生花蕾群，因此，可多次采摘。
二、对外界环境条件的要求
1、温度：花椰菜发芽的最低温度为2-3℃，但非常缓慢，当温度在15-18℃时发芽较快，而温度达到25℃时发芽最快，播种后2-3天便可出土。幼苗的耐寒和耐热能力都较强，而以15-20℃为最好。若温度超过25℃，幼苗易徒长，易采取降温措施。花球生长期以10-20℃为适宜，温度降至8℃以下花球生长缓慢，温度若急剧降至1℃以下，花球易受冻伤变褐而腐烂。中晚熟品种当温度超过20℃所形成的花球多松散，质量降低，但早熟品种温度达25℃时仍能形成良好的花球。
2、光照：花椰菜为喜光照充足的植物，但也能耐稍阴的环境。花椰菜的花球在阳光直接照射下，常使颜色变黄，降低产品质量，故在花球生长过程中需束叶或遮盖。
3、水分：花椰菜喜湿润的环境。在叶簇旺盛生长和花球形成时期要求有充足的水分，若遇炎热干燥的气候，叶片变小，叶柄及节间伸长，生长不良，影响花球产量及品质。
4、土壤营养：花椰菜为需肥较多的蔬菜，在生长发育的整个过程中都需要有充足的氮素营养，而在花球生长期还需要大量的磷、钾元素。花椰菜对硼镁等微量元素有特殊要求，缺硼时常引起花茎中心开裂，花球变锈褐色，味苦。缺镁时叶片变黄。西兰花对环境条件的要求与花椰菜相似，但耐寒力和耐热力都比花椰菜强，植株在长期霜冻环境中不易受害，花蕾群在炎夏期间也能抽生，但较瘦小，质量较差。所以西兰花栽培期较花椰菜宽，供应期也较长。
三、品种介绍
1、中青9号（绿奇）：株高55-60厘米，开展度63-67厘米。15-17片叶现花球。春秋季栽培，定植后60天左右开始收获。花球浓绿较紧密，花蕾较细，形状蘑菇型。花球重750克左右，亩产1500公斤，田间表现抗病毒病、黑腐病。
2、耐寒优秀：株高60-65厘米，开展度63-67厘米。15-17片叶现花球。春秋季栽培，定植后65天左右开始收获。花球浓绿较紧密，花蕾较细，形状馒头型。花球重750克左右，亩产1500公斤，田间表现抗病毒病、黑腐病。
四、栽培技术
1、育苗
（1）播种时间：春茬4月上中旬小拱棚育苗；秋茬6月中旬露地育苗。
（2）苗床准备：播种前3-5天收完前茬，结合翻地，每平方米施腐熟过筛农家肥15公斤，磷酸二铵25克并用50%多菌灵10克进行土壤消毒，整平畦面，准备播种。新菜区，苗床土壤特别瘠薄，可事先配制床土（营养土），在苗床整地后铺10厘米。营养土配制方法为过筛的肥沃田园土2份加腐熟过筛的农家肥1份。每方营养土再加过磷酸钙1公斤或磷酸二铵0.5公斤，油渣、鸡粪2-3公斤，拌匀后使用。
（3）播种：播前浇足底水，划10×10厘米方格育苗，每隔一粒种子，亩用种12克左右，播后覆盖细绵砂0.8-1厘米，喷洒70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液防苗床病害，耙平后覆盖地膜。
（4）苗期管理：出苗后揭去地膜，棚内温度白天20-22℃，夜间不低于12℃。幼苗出土，子叶展开后适当控制水分，防止徒长，定植前5-7天浇透水后，切块起苗，进行囤苗。同时加大通风，降温到3-5℃炼苗。苗田周围撒施毒饵，防止黑绒金龟甲等地下害虫进入。
2、定植
（1）整地施肥：前茬作物收获后，于定植前3-5天，及时清除田间残枝及杂草，撒施肥料，每亩施用优质腐熟农家肥5000-6000公斤，油渣100公斤，尿素15-20公斤，过磷酸钙50公斤混合施入，翻耕后整平，耙细后覆盖地膜，等待定植。
（2）定植期：幼苗5-6片叶，苗龄30-35天即可定植。
（3）定植方法：采用先栽苗后浇水的方法。秧苗带土移栽，减少根系损伤。按株行距45×55厘米，每亩保苗2700株左右，栽苗时按“丁”字型定植，用刀片在垄面的薄膜上开口，挖穴定苗并及时浇灌稳苗水，然后将苗孔周围地膜铺平压实，定植后视苗情灌1次水。
3、田间管理
（1）追肥：定植缓苗后10-15天追第一次肥，每亩施尿素10公斤，二铵15公斤，顶花蕾出现时追第二次肥，每亩施磷酸二铵15-20公斤和适量的硫酸钾，花球形成以前可叶面喷施0.05-0.1%的硼砂溶液和钼酸铵溶液，以提高花球质量，减少黄蕾、焦蕾的发生。
（2）灌水：每次追肥后应及时浇水。莲座开花后适当控制，花球直径2-3厘米后及时浇水，定植后一般浇4次水。采收前7天停止浇水。
（3）去除侧枝：顶花球专用品种，在花球采收前摘除侧芽；顶侧花球兼用品种，侧枝抽苔较多，一般选留健壮侧枝4-5个后抹掉细弱侧枝，以减少养份消耗。
4、病虫害防治
（1）霜霉病：加强肥水管理，合理定植。发病初期喷64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或72%杜邦克露可湿性粉剂600倍液喷雾防治。
（2）黑腐病：与非十字花科作物轮作。发病初期喷77%可杀得可湿性粉剂500倍液，7-10天喷1次，连续喷2-3次。
（3）黑斑病：与非十字花科作物轮作。发病初期用75%百菌清可湿性粉剂500-600倍液，或50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，每7-10天喷1次，连续喷2-3次。
（4）蚜虫、菜青虫：用2.5%溴氰菊酯2500倍液，或25%快杀灵1500倍液喷雾防治。
5、收获：采收前两周禁止使用农药。当花球充分长大，花蕾颗粒整齐、紧凑、不散球、不开花时即可采收为好，以清晨或傍晚采收为好，收获时要去掉花球四周多余外叶及过长花茎，留3-4片叶子保护花球，单花球重0.5-0.8斤。
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