苦瓜虽然吃起来比较苦,但是却特别有营养,常吃一点苦瓜对我们的身体比较好。那么怎么做苦瓜才能够将它的苦味降到最低?而且做出来还比较好吃呢?今天就来跟大家分享一道苦瓜肉丸子的做法,苦瓜这样做出来之后光闻着就特别香,看着更是让人特别有食欲,吃起来解馋又过瘾,而且做法非常简单,一块来看一下具体的烹饪步骤吧。

【苦瓜肉丸子】

【制作食材】苦瓜,食盐,小葱,生姜,猪肉末,胡椒粉,生抽,料酒,蚝油,鸡蛋,胡萝卜,淀粉,茄子,大蒜,陈醋,辣椒油

【制作步骤】

天冷了这3种食材无论多贵都要吃(天冷多吃这道菜)(1)

1、下面要带大家一起烹饪的美食是苦瓜肉丸子,做出来之后光看着就特别让人有食欲,闻起来更是特别香。一起来准备一下苦瓜肉丸子的烹饪食材吧,咱们先准备1~2根苦瓜,再准备适量的猪肉末,适量的食盐,一根小葱,一块生姜,适量的胡椒粉,生抽,料酒,蚝油,30克淀粉,一个鸡蛋,一根胡萝卜,一根茄子,3~5瓣大蒜,适量的陈醋和辣椒油就可以了。

天冷了这3种食材无论多贵都要吃(天冷多吃这道菜)(2)

2、将准备好的苦瓜清洗干净切头去尾,竖着切开两瓣,再用勺子将它的瓜瓤全部刮干净,这样可以减少苦瓜大部分的苦味。接下来咱们再把苦瓜切成碎丁,苦瓜切好碎丁之后放入到大碗中,加上适量的食盐搅拌均匀腌制10分钟,这样也可以去除苦瓜的苦味。

天冷了这3种食材无论多贵都要吃(天冷多吃这道菜)(3)

3、将小葱切成葱花,生姜切成姜末,全部切完之后将它们放到肉末中,然后再向碗中加上一点食盐,胡椒粉,生抽,料酒和蚝油调味,接下来再向碗中打入一个鸡蛋,然后用筷子充分搅散搅匀,搅匀之后放入到一边待用。

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4、准备一根去皮的胡萝卜,先将胡萝卜切成碎丁,把切好的胡萝卜碎丁放到一个碗中备用。10分钟以后咱们将苦瓜挤干水分放入到猪肉末中,接着再向碗中放入30克淀粉,用筷子搅拌成糊状。搅拌均匀之后放到一旁待用。

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5、准备好的一根茄子,洗净切去头尾,接着切成一厘米厚的薄片。把切好的茄子片摆放至盘中,要平整地铺在盘底。然后把肉馅捏成一个丸子放在茄子片上面,这样做出来的菜品非常好看。冷水上蒸锅大火蒸20分钟。

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6、大蒜切末放到碗中加上生抽,陈醋,辣椒油搅拌均匀放到一旁待用。等到丸子蒸好了以后,咱们将其取出来浇入调好的料汁,接下来就可以吃了。一道特别美味的苦瓜肉丸子就这样简简单单地做好了,看着就特别有食欲,非常美味。你喜欢这样的苦瓜吃法吗?

【小贴士】

1、苦瓜碎丁要稍微小一点,这样吃起来会更美味。

2、调料汁的时候要根据自己的喜好添加调味料。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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