一、花生芽的营养功效
花生芽中蛋白质和脂肪含量都很高，并富含维生素及钾、钙、铁、锌等矿物质，被誉为“万寿果芽”。
花生芽中的蛋白质易于人体吸收;油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期适量食用。花生芽还含有多种人体必需的微量元素。
二、前期准备
筛选种子:选择小粒花生品种，要用颗粒饱满、大小一致、无损伤的当年产的新种，这种种子发芽率高
温水泡种:先将种子进行淘洗，将浮在水面的秕子、种皮和杂质去掉，然后放在20°C的水中浸泡12~20小时，中间淘洗换水1次。
三、培育提示
花生种仁在10°C以下不能发芽，最适合发芽温度为25~30°C，在3~4天后发芽率可达95%。催芽时用平底浅口塑料网眼容器或塑料育苗盘，种子厚度不超过4厘米，每天淋水2~3次，每次淋水要淋透，以免种子过热发生烂种。
花生种子撒播3天以后，就会长出1厘米左右的小芽，这时要把不出芽的种子去掉。在夏天时要注意喷水降温，在冬天时要注意保暖。另外在它生长旺盛时，每天喷水次数要增加，一般7~10天以后就能收获。
