导语：入秋后，冬瓜、南瓜不如它，美容养颜促进代谢，简单一蒸，吃起来鲜香营养，不懂可惜了
都说吃苦菜会享福，吃得苦中苦，方为人上人，吃苦菜也可以清肠道去火，可是苦菜有很多种，能够想到的也就是苦瓜。说到苦瓜是较常见的食材，却倍受爱美人士的推崇，因为常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。而且苦瓜对预防和治疗疮肿、热病烦渴、眼结膜炎等病也有一定的作用，当然苦瓜的营养价值还是很高的。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有降血压、血脂、养颜美容、促进代谢等功能。苦瓜含有丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能够保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，其所含的生物碱类物质奎宁，有消炎退热、清心明目的功效。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。今天分享一个苦瓜好吃的做法，在饭店要卖38元，在家做成本只要五块，做出来鲜香味美，颜值高，下面一起来看看吧。
所需材料：苦瓜、鸡蛋、白醋、大蒜、小米辣、食用盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油
具体方法：
1、首先准备两根苦瓜先放入水中清洗一下，将苦瓜表面残留的污渍灰尘先清洗干净。清洗干净后放案板上，将苦瓜的头尾切掉一小部分，然后再将苦瓜从中间一分为二，用勺子把苦瓜瓜瓤刮干净，这里注意一下苦瓜的两端不要挖空了。再将苦瓜里面的一层白膜也刮掉，这样就可以减少苦瓜的苦涩口味。
2、接下来在碗中打入三个鸡蛋，将蛋黄用工具取出放入另外的碗中，用筷子先将蛋黄充分搅散备用。接下来在蛋清中加入适量的白醋，然后用筷子将蛋清充分搅拌均匀备用。
3、接下来把苦瓜放入笼屉中，要保持苦瓜可以放平，如果无法放平可以在苦瓜下用筷子垫一下，不然的话，再倒入蛋液的时候会流出来。然后把搅拌好的鸡蛋清倒入苦瓜里面，盖上盖子大火先蒸三分钟。三分钟以后打开，再把蛋黄液也倒入苦瓜中，然后继续盖上盖子，大火继续再蒸五分钟。
4、这个时间再准备一下料汁，取适量剥好的蒜瓣放案板上，先用刀背拍散，然后切成蒜末，小米辣放案板上切去根部，然后切碎，连同蒜末一起放入碗中。接下来给料汁调味，按个人的饮食口味放入适量的食用盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油，用筷子充分的搅拌均匀备用。这个时候苦瓜也已经蒸好了，苦瓜中的蛋液也已经蒸至凝固，将蒸好的苦瓜取出放案板上成厚片，然后沿着盘边摆放至盘中，最后把料汁放在盘子中间就可以了。
一道美味的苦瓜蒸蛋就做好了，吃起来鲜香营养，一点也不苦，喜欢就试试吧。,
