【食材准备】:腐竹,青辣椒,红辣椒,木耳,花椒,葱,姜,蒜,淀粉,白糖,甜面酱,生抽,盐,鸡精,植物油 ,今天小编就来聊一聊关于炒腐竹放什么配菜?接下来我们就一起去研究一下吧!
炒腐竹放什么配菜
【食材准备】:腐竹,青辣椒,红辣椒,木耳,花椒,葱,姜,蒜,淀粉,白糖,甜面酱,生抽,盐,鸡精,植物油。
提前4个小时把腐竹放入清水中浸泡,冷水浸泡4个小时是最好吃的,如果时间不够用,可以泡20分钟以后放入微波炉中加热6分钟,取出来后腐竹泡发的非常到位。
把木耳清洗干净,放在清水中浸泡15分钟,用冷水去泡即可,不要用热水,否则会破坏木耳表面的营养。
把青辣椒和红辣椒从中间切开,去掉籽,然后再分成四份,切成1厘米左右的小方块备用。把小葱切段,姜切片,大蒜拍扁切成小粒备用。
全部都准备好了以后起锅烧油,油温烧至6成热,放入花椒,葱姜蒜爆香,接着放入青红辣椒快速煸炒,再倒入少许生抽和甜面酱炒至入味。
倒入木耳翻拌均匀,然后准备一个碗,里面倒入半汤匙土豆淀粉,加入清水和成淀粉水,把它倒入锅中。
倒入泡好的腐竹,翻拌均匀以后炒至入味,等所有食材都熟透了以后关火,最后撒上盐和鸡精,翻拌均匀就可以出锅了。