导语：白菜不要老是拿来炒，可以清蒸吃，老少皆宜，清淡鲜美又清肠减肥。大白菜是冬天最常见的蔬菜了，豆腐也是很常见营养的食材。
今天我们换个做法，白菜和豆腐制成的白菜豆腐卷，搭配简单却不失美味，这款白菜豆腐卷采用了蒸制的方法，味道清淡鲜美而且能清肠减肥。
都说是白菜豆腐保平安，我们就换着花样多吃些白菜和豆腐吧，孩子们也是非常喜欢吃这道菜的，老少皆宜。而且这道素菜小巧精致，一口一卷，就像小时候吃鸡米花那样有趣。我们赶紧来看看怎么做的吧。
【降温一口小卷】白菜豆腐卷
By daogrs厨娘小蜜蜂
配料：
白菜 1个、香菇 3个、豆腐 1块、生抽 10克、香油 10克、精盐 3克
步骤1.将白菜洗干净后剥开，焯水后过凉水沥干备用。
步骤2.豆腐切块放在盘子里压碎。
步骤3.香菇洗干净去蒂切丁。
步骤4.锅中热油，倒入切好的香菇丁炒香后盛出备用。
步骤5.将切好的香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀。
步骤6.加入生抽、香油、盐搅拌均匀。
步骤7.将调好的馅儿放在白菜叶上，卷起来。
步骤8.依次将所有的白菜叶包上馅。
步骤9.把蒸箱的储水盒拿出来装满水。
步骤10.将白菜豆腐卷放进蒸箱中。
步骤11.选择蒸的功能，10分钟，按下开始键工作。
步骤12.10分钟后，白菜豆腐卷蒸好了，取出即可。
烹饪小贴士：选购技巧：
1、看颜色：一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。
2、看大小。 如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。
3、看外表。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。
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