虽是春日时令， 但在广州这个天气比女生还善变的城市， 凉拌菜已经可以提起日程。 今天做一道凉拌餐前小菜：青瓜鸡胗 芝麻油的香气搭配上#太太乐鲜贝露#的鲜味 真的是可以在没有食欲的时候让人带来味蕾享受 喜欢吃凉拌菜的小伙伴一定要试一试 做法简单方便，特别适合在周末做好， 用保鲜盒在冰箱冷藏1-2天， 工作日繁忙没时间做饭的时候吃也没问题哦
By 仪式感小周周
用料
- 青瓜 半条
- 鸡胗 200克
- 陈醋 2勺
- 鲜贝露 1勺
- 芝麻油 2勺
- 生抽 1勺
- 糖 1勺
- 蒜头 6瓣
- 小米椒 2个
- 料酒 2勺
- 姜片 3片
- 香菜 2根
- 生粉 1勺
- 盐 适量
做法步骤
1、青瓜切成条状，加入适量盐， 抓拌均匀静置3分钟后后把盐洗掉，沥干水备用
2、蒜压成蒜末，小米辣切粒，香菜切段
3、鸡胗清洗后，加入1勺生粉和适量盐，抓洗两次
4、鸡胗清洗干净后，切片备用
5、锅中加入适量清水，放入姜片和2勺料酒，煮开
6、水开后加入鸡胗片，煮至熟透
7、准备适量冰块
8、鸡胗焯熟后去掉浮沫，倒入冰块中搅拌冷却
9、捞起鸡胗片，倒入青瓜，加入蒜末和小米辣
10、加入2勺芝麻油、2勺陈醋、1勺生抽、1勺糖、 还有1勺太太乐鲜贝露，拌匀
11、放入香菜拌匀，在表面撒上少量白芝麻就可以啦
12、也可以放冰箱里1-2小时后开吃更入味哦
小贴士
1. 利用生粉和盐反复抓洗鸡胗可以去掉鸡胗的腥味； 2. 冰块冷却鸡胗片可以使鸡胗的口感变爽脆。
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