封面新闻记者 谢杰

目前,2021四川十大美食地标评选活动正在火热进行中,南充众多名特优产品上榜竞选,其中,地理标志产品西充二荆条辣椒在列。

四川二荆条红椒怎么吃(西充二荆条辣椒)(1)

西充二荆条辣椒

“我们西充二荆条历史悠久,香辣美味。”11月2日,种植二荆条辣椒35年的西充二荆条“大户”斯猛,细数西充二荆条的特色,讲述他和二荆条辣椒的故事,助力“西充二荆条辣椒”竞选四川十大美食地标。

60岁“土专家”推荐西充二荆条:香辣美味 历史悠久

无辣不欢的川渝人,对二荆条辣椒有着格外偏爱。四川南充西充县,是"中国二荆条辣椒之乡""中国二荆条辣椒百强县"。

《西充县志》记载,清同治十一年(1872年),西充县开始种植辣椒。几千年的种植历史,让西充人谈及二荆条有着独特的自信和深情,这是一颗辣椒带给一座县城的文化态度。

今年60岁的斯猛,是地地道道的西充人。25岁那年,他将“创业”梦想投射进西充二荆条辣椒,一干就是半辈子。和二荆条打了35年交道,现在,他辣椒产业形成种植、生产、加工、销售全链发展,他也成为有丰富育苗、种植、销售、加工经验的“土专家”。

四川二荆条红椒怎么吃(西充二荆条辣椒)(2)

西充二荆条辣椒“土专家”斯猛,正在给产品装箱(摄影:李同周)

在生产环节,斯猛是西充县永康生态辣椒农民专业合作社理事长,他带领专合社的父老乡亲,在西充多个乡镇发展二荆条辣椒订单种植。他提供种苗、技术,种植大户负责种植,带动种植大户和群众共同增收。

在加工销售环节,他是关文镇太极宫村的二荆条辣椒加工基地的负责人。经过精深加工,二荆条辣椒被制成泡椒、剁椒、辣椒酱等系列产品,摆上超市货架,成为抢手货。为了促进销售,斯猛创立了品牌“斯大爷”,还通过微信、抖音等线上平台,将产品销售到省内外。

四川二荆条红椒怎么吃(西充二荆条辣椒)(3)

农户晾晒西充二荆条辣椒(摄影:李同周)

今年,他种植的200亩二荆条辣椒收成喜人,还从其他种植户收购了500吨二荆条辣椒。加工的产品,已经销售一空。“全被重庆的老板买走了,我们西充二荆条,香辣美味,各种产品都很受欢迎。”

品牌价值4.2亿 带动农户增收的特色农业

记者从西充县农业农村局了解到,二荆条辣椒是西充县的传统优势支柱产业。2009年,西充二荆条辣椒获邀参加第三届中国国际辣椒产业博览会,西充被授予“中国二荆条辣椒之乡”“中国二荆条辣椒百强县”称号。2010年,“西充二荆条辣椒”被批准为国家地理标志保护产品,2011年注册为地理标志商标。2020年5月,2019年中国品牌价值评价信息发布,“西充二荆条辣椒”品牌价值评价4.2亿元。

据了解,为推动乡村产业振兴,在政府引导下,西充成立了一批“二荆条”辣椒种植专业合作社,采取“公司+农户”“公司+农民专业合作社+农户”等模式,带动群众规模化种植“二荆条”辣椒,实现增收致富。

“西充二荆条椒角细长,椒尖有‘J’形弯钩,具有皮薄、肉厚、色艳、籽少等特点。要维持这个特点,就必须保证品种的纯正。”品质改良提质,是西充二荆条辣椒发展重要课题。西充县农业农村局经作站高级农艺师赵洪斌介绍,从2005年开始,他和同事便对西充二荆条辣椒进行提纯改良。

2020年7月,第二轮改良后的辣椒挂果颇丰,有一株“二荆条”辣椒苗上竟然结了101个辣椒。辣椒品种更加纯正,让农户增产增收。

截至目前,西充县已在莲池、太平、大全、仙林、古楼等10多个乡镇建成了“二荆条”辣椒产业基地5.6万亩,成立辣椒种植专业合作社40多个,年产值近3亿元。历史悠久、香辣美味的二荆条辣椒,映红西充农户的小康致富路。

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