一场秋雨，让北方的天气过早地进入到冬季。
而此时，正是一年红薯收货的季节，走在寒冷的都市街头，似乎能闻到悠悠飘来的红薯的甜香。
烤红薯固然是人间最朴实的食物，但如果在这个时节，亲手熬制一份红薯小米粥，有该是一种怎样的甜美？
秋冬季节，红薯粥是盛行的美味。
红薯属碱性食品，而米、面、肉、蛋等一般食物都是酸性的，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。但是，红薯如果吃得太多或者不得法，也会因含纤维素过多而导致腹胀。
红薯虽甜，但却是低脂肪低热能食品，脂肪含量仅为大米的1/4，还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
红薯中所富含的膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，利于排毒。
我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行的调查显示，此地长寿老人有一个共同的特点——每日食红薯，甚至将其作为主食。
那么，今天，老夫就告诉您如何熬制这份小米红薯粥。
准备材料：
新鲜红薯250克，粳米60克，小米40克，白糖适量。
熬煮方法：
1、将红薯（以红皮黄心者为好）洗净，去皮，连切成小块；
2、锅内加入清水，将红薯块、粳米和小米一同入锅，熬煮成稀粥；
3、粥熟后，加入些许白糖，再煮沸两次即成。
特别提示：
买红薯时应选新鲜干净、表皮光洁的，而表皮有黑斑的红薯不能吃，它很可能是受了黑斑病菌污染，这种菌会使生红薯变硬、发苦。用水煮、蒸或用火烤均不能杀灭，给人体造成伤害。
红薯一定要蒸熟煮透。一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，以难以消化；二是红薯中的“气化酶”不经高温破坏，吃后会产生不适感。
白玮/文 头条号签约文章
,
