酒香干炒泥鳅（酒香干炒泥鳅的做法）

泥鳅净养两天之后冲洗干净，沥干水，下面我们就来说一说关于酒香干炒泥鳅?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

酒香干炒泥鳅

泥鳅净养两天之后冲洗干净，沥干水。

把泥鳅倒入凉锅里，开大火加热，待泥鳅全部“毙命”（好残忍），把泥鳅铲出来，把锅里的泥鳅粘液去掉。

热锅，加多点油，炸泥鳅至干干的不粘锅，注意别被油花溅到，可以盖上锅盖用中火煎一面再煎一面。煎好了捞出备用。辣椒剁碎，跟姜丝和蒜末一起炒，（辣椒炒熟辣味减轻），把泥鳅加入同炒，加入少许清水，调味即可出锅。