我的家常厨房家常菜，不同一天有不同的菜品，只有自己的想不到的菜品，没有自己吃不到的家常菜。
因为夏天天气比较炎热，所以这个季节餐桌上的家常菜，都是一些比较清淡的时令蔬菜。特别是丝瓜作为夏季的时令蔬菜，在家常菜中当做炒菜或煮汤是不错的选择。
素炒丝瓜
虽然只是一份素菜，但只要你有正确的烹调方法，炒出的丝瓜整体色泽会非常好，味道也非常的鲜美，清爽鲜甜，是一道很开胃的下饭菜。
今天就与大家分享一道素炒丝瓜的简单做法，我们一起来看看吧！
所需要的食材：丝瓜2根，蒜米3粒，适量盐、蚝油、海鲜粉。
丝瓜2个
第一步要准备好丝瓜。要把丝瓜清洗干净后削去皮，然后将丝瓜切成滚刀块，放入在事先准备好的淡盐水中浸泡5分钟左右，然后捞出沥干水分备用。这一步非常重要，如果缺少这一步骤的话，炒出来的瓜就会发黑没有色泽感，也不好吃。
丝瓜切成滚刀块
第二步爆炒丝瓜肉。起锅烧油，油热放放入切成片和蒜米爆出香味。把丝瓜片放入翻炒均匀，大火翻炒一会，待将丝瓜炒至发软的状态，根据个人的口味加上点食盐和蚝油调味，待其入味再加入适量的海鲜粉提鲜，即可关火出锅上桌。
这样一道色泽青翠的素炒丝瓜就做好了。新鲜当季的丝瓜是非常鲜甜的，口感脆嫩无渣，大人小孩都很喜欢吃。
素炒丝瓜
要注意1个小窍门：
我们在爆炒丝瓜时，只注意1个小窍门，丝瓜不仅不会变黑，而且不会吸收太多的油。那就是切好的丝瓜，把它放在淡盐水中浸泡一会儿，这样丝瓜将与氧气隔离，怎么炒都会保持青绿的色泽，还可以减少丝瓜的吸油量。
淡盐水中浸泡丝瓜
夏天是吃素菜最好的季节，而且这个季节的瓜类很多，也都适合素炒来吃。其中丝瓜不仅营养丰富，还清香鲜嫩，爽滑可口，非常好吃，具有很好的清热解暑的功效。如你也喜欢这道菜的话，就赶快行动起来吧！
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