今天广小新要给大家推荐的是博主：晨雨cy的红糖糕饼，超级好吃！
（小声）我赌90%的人没有做过，如果很多人做过的话当我没说
其实这份糕点也不好叫糕饼，它的名字叫⭐️Bánh Gan⭐️，是一种越南甜点。偶然在厨艺节目上看到做这个，于是翻了外网很多素材努力复刻了一下，吃完非常想安利给大家‼️‼️蜂窝样的内部组织特别柔软但又因为蓬松而充满空气感，搭配糖浆或者冰淇淋就是一份完美的下午茶，真的太好吃啦
想做的小可爱们一定要看完全部内容再下手哦‼️
✅配方：
椰奶120ml，红糖187g，八角4个，鸡蛋6个，木薯淀粉17g，10ml单效泡打粉（4ml塔塔粉 3ml玉米淀粉 2ml小苏打），小苏打一小撮，5g浓缩咖啡粉，5g可可粉
✅步骤：
1️⃣椰奶 八角 红糖煮开至糖全部融化均匀，过滤后放置室温放凉
2️⃣磅蛋糕模具抹油，放入烤箱175度一起预热备用
3️⃣鸡蛋全部打散均匀，筛入所有粉类拌匀，然后加入红糖椰奶搅拌均匀
4️⃣蛋糕糊倒入模具4-5分满，175度中层烘烤30-35mins
5️⃣出炉后脱模放凉然后冷藏，吃之前切片搭配焦糖酱、冰激凌会更加赞
✴️TIPS：
⭐️⭐️八角是为了增香，不喜欢香料的味道可以不放哦
⭐️⭐️单效泡打粉，也就是Single-acting baking soda，国外的超市或许会有这种材料，但我也没有找到现成的卖
。翻阅了一些笔记，解释说单效泡打粉就是苏打粉 一点酸，比泡打粉更为速效。
家用的可以使用塔塔粉、玉米淀粉、小苏打以4:3:2的比例混合使用。
⭐️⭐️因为泡打粉作用更快，所以混合好的蛋糕糊‼️不要放置太久‼️尽量尽快放入烤箱以免影响发泡效果
⭐️⭐️模具千万不要倒太满‼️我因为第一次做有一个倒了差不多7-8分满的样子，但内部组织其实没有烘烤充分还有一些紧密；倒了不到5分满的反而内部组织烘烤的非常完全，整体会膨胀一倍高的样子，所以真的不要倒太满‼️
⭐️⭐️脱模粘了不要担心，因为后面切片食用所以用刮刀刮一下弄下来也不会影响，不要担心它做出来很丑
，脱模的时候就能看到内部蜂窝状的组织，这样就是熟好啦
⭐️⭐️因为蛋糕蓬发的非常好，所以这个糖量没有看起来那么甜，反而很淡的味道
；搭配一点糖浆会更赞，被糖浆浸润的蛋糕会更加香甜，一定要试试搭配冰砖或者冰激凌‼️真的超赞‼️‼️
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图文来源小红书：晨雨cy
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