人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
前几日远在云南的老弟，说是要给我寄点特产，我问他寄什么东西，他说是菌子。虽然我很想吃，但还是被回绝了，云南寄到江西，时间至少要三天，菌子保存比较麻烦，而且新鲜度会大打折扣，这样会造成浪费。所以即使很馋，但是也得忍忍，过些时日，如果有空的话，我亲自去云南一趟，尝尝当地的美味。
7月是云南菌子的生长旺季，此时的雨水比较的多，所以菌子的产量也相对比较的高，如果大家不知道吃什么菌子的话，这4种菌子都是自然生长，不能人工种植，遇到别错过了。吃菌子需要谨慎，但是这几种菌子还是比较安全的，虽然价格比较的贵，但是吃到人还不少。
第一种，鸡枞，推荐菜：香辣鸡枞
鸡枞，味道鲜美，炒的时候汤汁鲜美，吃在嘴里清甜爽口，所以很多人都喜欢吃，它的肉肥硕壮实的，尤其是把它和辣椒一起搭配，特别的鲜。
1、鸡枞把它冲洗干净，洗的时候要注意，可以用冬瓜叶去洗，避免把它洗坏掉，洗净以后撕成小块。
2、准备一点辣椒，切成圈，喜欢辣一点的话，再配上一点小米辣，炒鸡枞大蒜是必不可少的，可以多准备一点。
3、锅中放入植物油，把它烧热以后，放入我们准备好的辅料爆香，接着把鸡枞放进去开始炒，把它炒熟透。
4、放入盐加入少许的酱油进行调味，这个菜一定不要去放味精和鸡精，因为它本身就足够的鲜美了。
第二种，松茸，推荐菜：松茸炖老鸡
松茸的价格比较的昂贵，新鲜的松茸基本都在上千元一斤，市场上有松茸，不过基本都是姬松茸，这种是人工种植的，大家要注意区分。
松茸炖鸡的做法：
1、把老鸡清洗干净，不喜欢剁的话，可以整只地放进去一块进行炖，松茸洗净以后浸泡一下。
2、泡发好以后，松茸的水不要倒了，直接放入到锅中，然后放入少许的姜片，把鸡放进去炖。
3、大火开始煮沸，撇去浮沫，然后转小火，炖一个小时左右，这样一道松茸炖老鸡就制作完成了。
第三种，羊肚菌
民间曾有：“闻得此菌香，三日不思肉滋味”。如此美味的菌子，也难怪得到大家的追捧。羊肚菌的口感细腻温润柔软，而且还带着泥土的浓郁芳香，吃的时候，可以炒，也可以把它拿来炖汤，一般来讲，价格也高达几百块一斤。
第四种，大红菌
大红菌的吃法，在云南一般都是炖自家养的鸡，把大红菌放进去炖以后，整个汤都是淡淡的红色，当菌子汁液被煮出来以后，鸡汤也变得更加粘稠，野生的大红菌，吃在甘甜爽口，搭配着鸡肉，口感醇厚同时还很清爽。
7月又大量上市，这4种菌子季节性强，无法人工种植，遇到别忘吃。松茸、羊肚菌、大红菌、鸡枞都是无法人工的菌子，虽然价格有些贵，但是口感相当的不错，不管是新鲜的时候炒着吃，还是干了以后泡发炖汤，都异常的鲜美。
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