陕西省美丽乡村示范村——白水县雷牙镇尧头村
尧头村紧邻县城，因村中从事豆腐产业的人口占全村总人口的百分之九十，也被称之为豆腐村，是陕西省以豆腐为主导产业的一村一品示范村。
豆腐简介及特点
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
而尧头豆腐之所以好吃除了制作手法之外，还有它独特的水质，尧头人历来用井水和窖水。而窖水也是经过严格的过滤和消毒，长期净化才能食用，这样做出来的豆腐味美白硬、筋道保健，生熟皆爽，老少皆宜。
尧头豆腐的制作工艺
大豆种植基地
选豆
脱皮
磨浆
过箩 — 俗称过滤
烧胚
点浆 — 豆腐中的技术活
养浆
消毒 摊布
压制
豆制品
豆腐 豆腐干 豆浆 豆腐脑 豆芽 豆腐皮等……
豆腐宴
