用料：螃蟹5只以上，葱、姜适量新鲜的螃蟹洗净，肚朝上，蒸十五分钟剥开取肉，蟹鳌用擀面仗敲破，蟹脚用擀面杖挤压，蟹膏蟹黄用勺子，蟹身用刀在横截面来一刀(呈菊花状)，取完的空壳放一小碗内用水泡上，下面我们就来说一说关于蟹膏怎么做蟹酱?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
蟹膏怎么做蟹酱
用料：螃蟹5只以上，葱、姜适量。
新鲜的螃蟹洗净，肚朝上，蒸十五分钟。剥开取肉，蟹鳌用擀面仗敲破，蟹脚用擀面杖挤压，蟹膏蟹黄用勺子，蟹身用刀在横截面来一刀(呈菊花状)，取完的空壳放一小碗内用水泡上。
生姜葱切碎未。
生姜葱未加半碗水和5克盐。
锅中放油，倒入剥好的蟹肉，放料酒不停翻炒，再倒入生姜葱水，(生姜和葱不要放入)多熬一会，蟹油会释放出来。
熬好的蟹黄酱油，装盒入冰箱冷冻。
以上就是蟹膏做蟹酱方法。
