一直以来做红烧，都感觉需要挺多油的，油少了就做不出色香，味道的话也许还可以，但如果色香缺少的话，就提不起食欲了，特别是饭店里面，非常注重菜的色香味。那么对于家常菜，大家都说，只要味美营养好吃，而且健康就行了，卖相可有可无，其实，对于一个爱做菜的人来说，做到色香味俱全才有成就感，爱下厨的朋友们，你们觉得呢？
不过今天，铁头要给大家分享的这一道红烧，是不用油的哦，一滴油都不下，做出来的成品，色香味俱全，受到大家一致好评，上桌一会就吃光光了，喜欢吃红烧肉的朋友，不妨试试，非常简单的
食材准备：猪尾3条，姜片，料酒，香叶，八角，大蒜，冰糖，老抽，生抽，料酒，清水等。
具体做法步骤如下：
第一步：准备好的三条猪尾，我今天用的食材是猪尾，大家可以先用自己喜欢的食材，比如五花肉、猪脚等。先把猪毛烧干净，烧一会再用刀刮一遍，这样更能处理干净，烧好后把猪尾清洗一下，再刮一遍冲洗干净，然后把猪尾巴砍小段。
第二步：冷水下锅，把砍好的猪尾巴焯一下水，加上几块姜片，洒上一点料酒，烧开后，焯3分钟左右就可以了，然后关火把猪尾捞出来，清洗干净粘在表面的杂质。
第三步：准备一个小砂锅，把洗干净的猪尾直接放入砂锅中，然后加入准备好的几块姜片，3片香叶，2个八角，6瓣大蒜，3克冰糖，少许老抽、生抽、料酒，适量清水，稍微没过面的水量就行了。
第四步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转成中小火煲半个小时。
第五步：时间差不多了，加入少许的盐，调大火边翻动边收一下汁，汁不用收太干哦，留少许汁，吃着口感更好。
第六步：好了，出锅装盘，锅中剩余的汁浇到面上，再撒上一点葱花点缀一下，这一道红烧猪尾就做好了，喜欢的朋友试一下，香喷喷的哦，看到都想吃了，出锅的时候，我就忍不住吃了两块，先解解馋再上桌，哈哈。
【小贴士】
做红烧肉用这个方法也是很不错的，因为肉肉本来就油多，而且做红烧的肉稍微肥一点才好吃，所以，此做法不用下油，出锅肥而不腻，特别好吃，营养还不流失。
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