煮鸡蛋,蛋壳破裂蛋液流出?掌握2个技巧,个个完整,鲜嫩好剥壳

煮鸡蛋,我想各位家长应该都做过,反正我只要一起来晚了,就会给孩子煮几个鸡蛋吃,节省时间,我也不至于那么忙活。我看好多家长,早上给孩子做特别精致的早餐,五花八门的,我就很佩服。

水煮鸡蛋怎样才能剥出完整的壳(蛋壳破裂蛋液流出)(1)

鸡蛋,其实也特别有营养,蛋白质含量相当高,很多人看到我在这里说煮鸡蛋的问题,就觉得小题大做,煮个鸡蛋谁不会?放到水里,煮熟了直接就能吃,就这还用大张旗鼓的来说?

水煮鸡蛋怎样才能剥出完整的壳(蛋壳破裂蛋液流出)(2)

然而并非如此,你在煮鸡蛋的时候,遇到过蛋壳破裂,蛋清都露出来的问题吗?你在煮鸡蛋的时候,遇到过蛋壳剥不下来的问题吗?这些问题虽然很小,但是也说明,你的方法没用对。只要掌握2个技巧,煮出来的鸡蛋个个完整,鲜嫩好剥壳。

水煮鸡蛋怎样才能剥出完整的壳(蛋壳破裂蛋液流出)(3)

【煮鸡蛋】

用料:鸡蛋、清水、白醋、盐

第一步,鸡蛋洗干净,吃着才放心,把鸡蛋放到水里,把上面的脏东西清洗下来,接下来放到锅中。

水煮鸡蛋怎样才能剥出完整的壳(蛋壳破裂蛋液流出)(4)

第二步,下面我们要往锅内添水,倒入足够的清水,可以没过鸡蛋就行了。这里一点大家必须要注意,为啥很多人煮出来的鸡蛋,容易破损,蛋清都流出来了呢,就是因为你用开水下锅的,这个是大忌,第一个技巧就是冷水下锅。

水煮鸡蛋怎样才能剥出完整的壳(蛋壳破裂蛋液流出)(5)

第三步,倒上清水之后,我们还要往锅中放入2样东西,第一样是食盐,第二样是白醋,都放一勺就可以了,这个并不是给鸡蛋入味的,放盐可以防止破裂,放白醋能够软化蛋壳,让蛋壳和蛋清分离,更好剥壳,放2味料这是第二个技巧。

水煮鸡蛋怎样才能剥出完整的壳(蛋壳破裂蛋液流出)(6)

第四步,这2种东西放进去之后,搅动一下,最好是浸泡一会儿,没时间的话直接开火也行。大火将水烧开以后,接着再煮8分钟,我觉得这个时长刚好,不管是蛋黄还是蛋清,都非常嫩,关火以后,不要着急开盖,焖上2分钟。

水煮鸡蛋怎样才能剥出完整的壳(蛋壳破裂蛋液流出)(7)

第五步,这样处理好的鸡蛋,就非常完美啦,用漏勺捞出来就可以吃了,如果觉得比较烫,还可以放在冷水中冰一下,吃着更过瘾。大家看一下,是不是超级完整,一点都没破损?再来试一试,蛋壳特别好剥,最后尝一尝,鸡蛋非常嫩。

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